| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Cultivador
| Loo Loo Farms |
Descripció / Gust
Els tomàquets cherry de baies blaves índigo són fruits petits, de només una o dues unces de mida, amb una pell de color porpra intens impressionant, que indica el seu ric contingut en antocianines i la carn de color marró vermellós. La fruita no madura té un color amatista, però a mesura que madura la fruita es torna vermella carmesí a les zones on estava ombrejada mentre que les zones exposades a la llum del sol es tornen de color porpra tan fosc que gairebé sembla negre. El seu sabor és extremadament afruitat i dolç, similar a una pruna. Les plantes de tomàquet cirerer Indigo Blue Bay de pol·linització oberta i indeterminades són molt productives, donant cúmuls allargats de la fruita de mida de mitja polzada durant tota la temporada. Aquesta varietat és resistent a les cremades solars i a les esquerdes, és tolerant a les malalties i té una excel·lent vida útil i vinya.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets cherry de fruites blaves índigo estan disponibles durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
Els tomàquets cherry de les baies blaves índigo també es coneixen com baies de senglar blau. Els tomàquets, originàriament anomenats Solanum lycopersicum, s’anomenen botànicament Lycopersicon esculentum, tot i que els estudis moderns afavoreixen el retorn a la classificació original. Els tomàquets es classifiquen en subgrups que representen variacions observades dins de l’espècie de tomàquet, coneguda com el seu cultivar: un terme botànic que és una contracció del terme de dues paraules, varietat cultivada, i que equival al que els productors simplement anomenen “varietat”. Per tant, les varietats de tomàquet cherry, com els tomàquets cherry Indigo Blue Bay, s’anomenen més específicament Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Valor nutricional
Els tomàquets cherry de Indigo Blue Bay contenen alts nivells d’antocianina, un antioxidant natural que també es troba en els nabius, que suposadament és útil per combatre les malalties i que s’expressa en la pell blava-violeta fosc de la fruita. Els tomàquets són una bona font de calci i ferro. Contenen quantitats decents de fòsfor, sofre i potassi, i també són rics en vitamines A, B i C.
Aplicacions
Els tomàquets cherry de baies blaves índigo són saborosos i dolços, de manera que se solen menjar crus. Els tomàquets cherry es presenten en una gran varietat de colors, cosa que els fa ideals per a ús en amanides, ja siguin sols o bé a la part superior de verdures. A més, els tomàquets cherry es poden utilitzar crus per guarnir plats de pasta cuits juntament amb alfàbrega fresca, o com a addició colorida als plats secundaris d’estiu. Emmagatzemeu els tomàquets a temperatura ambient, lluny de la llum solar directa, fins que estigui a punt per utilitzar-lo. Refrigereu només els tomàquets extradurs perquè no madurin més.
Informació ètnica / cultural
Els tomàquets blaus com el tomàquet cirerer Indigo Blue Bay s’han criat a propòsit per produir alts nivells d’antocianina, el pigment responsable de la coloració blava i porpra de moltes fruites, que conté propietats antioxidants.
Geografia / Història
El tomàquet cherry Indigo Blue Bay és un cultivar de pol·linització oberta desenvolupat per Brad Gates de Wild Boar Farms i introduït al voltant del 2015. S'ha informat que els tomàquets cherry Blue Indigo Blue Bay funcionen bé a les zones de resistència de l'USDA de tres a onze. Els tomàquets són plantes d’època càlida i no poden sobreviure a les gelades, per la qual cosa és crucial que es plantin només després que ja no hi hagi perill de gelades.
Compartit recentment
Algú ha compartit Indigo Blue Bays Cherry Tomatoes amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
d’on és la fruita del drac
 Mercat central d’Atenes - Grècia Nature's Fresh IKE Mercat central d’Atenes Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 582 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: Deliciosos tomàquets cherry |
