| Windrose Farm | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les patates Island Sunshine són de mida petita a mitjana i tenen una forma rodona o oblonga. La pell de color marró clar a marró té una textura rugosa amb taques marrons gruixudes i taques que cobreixen la superfície. També hi ha uns quants ulls de superfície mitjana a la pell. La carn és ferma, densa, humida i de color groc fosc a daurat. Quan es couen, les patates Island Sunshine tenen un sabor dolç i suau i una textura escamosa.
Temporades / Disponibilitat
Les patates Island Sunshine estan disponibles a finals d’estiu i hivern.
Dades actuals
Les patates Island Sunshine, classificades botànicament com a Solanum tuberosum ‘Island Sunshine’, formen part de la família de les Solanaceae o solanàcies, juntament amb altres aliments populars com albergínies, tomàquets i pebrots. Aquesta varietat de finals de temporada es va descobrir creixent en un camp obert i és coneguda pels seus elevats rendiments, resistència a la plaga i excel·lents qualitats d’emmagatzematge. És una varietat rara que es troba actualment en quantitats limitades i és un dels favorits dels productors ecològics de l'est dels Estats Units i Canadà.
Valor nutricional
Les patates Island Sunshine són riques en potassi, vitamines B6 i C, ferro i fibra.
Aplicacions
Les patates Island Sunshine són les més adequades en aplicacions cuites com triturar, coure, bullir o fregir. L'ebullició és el mètode més popular, ja que les patates Island Sunshine mantenen la seva forma molt bonica després de cuinar-les. També s’utilitzen habitualment per fer peix i patates fregides. Les patates Island Sunshine també s’utilitzen en guisats, caramels i amanides de patata. També es poden bullir i triturar o coure sencers com a guarnició i servir-los amb iogurts, crema de llet i herbes. Les patates Island Sunshine mariden bé amb carns, ous, formatges, cibulet, herbes com la farigola o el julivert i altres verdures d’arrel. Es conservaran durant un parell de setmanes quan es guardin en un lloc fresc, sec i fosc.
Informació ètnica / cultural
L’illa del Príncep Eduard té una llarga i rica història de cultiu de patates. Els tubercles van arribar a l'illa canadenca per primera vegada a través dels britànics a mitjan segle XVIII. No va trigar a convertir-se en un dels cultius més importants de l’illa i alguns residents van sobreviure amb una dieta base de patates i bacallà durant més d’un any. La indústria de la patata va créixer fins a produir més de 100.000 boixells, alguns dels quals van ser enviats fins a les Índies Occidentals fins que el tizó final va assolar el cultiu de l’illa el 1848. Finalment, la indústria es va recuperar i l’illa del Príncep Eduard és ara el primer productor Canadà, així com un dels productors de patates de llavor més importants a nivell internacional.
Geografia / Història
La patata Island Sunshine va ser descoberta a l’illa del Príncep Eduard pels germans Loo, una parella de pagesos ecològics. Fruit d’un creuament de pol·linització oberta entre el cultivar irene i un pare masculí misteriós, els germans Loo van trobar aquesta patata als seus camps el 1984 i van començar a produir-la. Les patates Island Sunshine són difícils de trobar avui en dia i estan disponibles principalment als mercats agrícoles del Canadà i l'est dels Estats Units.
