| Granges familiars McGrath | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els naps japonesos són arrels petites, blanques, en forma de globus terraqüi, amb una sola cua recta de tendril que s’assembla a un rave. La seva pell tendra és nítida amb un sabor dolç i lleugerament afruitat. Els verds japonesos tenen tiges lleugeres amb fulles rodones de vora verda. Els naps japonesos també són comestibles i tenen un gust similar als de mostassa.
Temporades / Disponibilitat
Els naps japonesos estan disponibles durant la tardor i l’hivern.
Dades actuals
Els naps japonesos formen part de l’espècie Brassica Rapa. El nap japonès també es coneix amb el nom de nap hakurei, nap de Tòquio, kabu i nap d’amanides. Es considera que el nap japonès té un sabor dolç, tot i que els naps contenen una substància química anomenada cianoglucòsids, que pot fer que els naps tinguin un gust increïblement amarg en funció de la vostra composició genètica. El gust dels naps que percebeu està determinat per si heu heretat gens que són sensibles al cianur.
Valor nutricional
Els naps són una gran font de vitamina C. Els seus fulls verds són encara més nutritius i ofereixen vitamines A, C i K, a més de folat i calci.
Aplicacions
El nap japonès és diferent de la resta de naps, ja que es pot menjar cru. De fet, es diu que és millor menjar-lo cru. El nap Hakurei té una pell tendra que no requereix pelar, només frega bé abans de picar o afaitar-se en una amanida. Els naps Hakurei es combinen bé amb molts aliments, inclosos els seus propis greens, i també es poden tallar a rodanxes, saltejats, rostits, en escabetx ràpid, bullits o afegits a sopa o guisat. Quan són cuits produeixen un sabor mantegós i la seva dolçor es potencia.
Informació ètnica / cultural
Els naps són una de les hortalisses més antigues que es conreen. A l'Europa del segle XVI van ser escollits com a 'verdura de la noblesa' i es poden trobar exposats a l'escut d'armes de diverses famílies reials i municipis. Els naps també s’utilitzaven tradicionalment a les festes celtes com a fanalets, buidats com carabasses per Halloween.
Geografia / Història
Tot i que els naps en general existeixen des de fa segles, els naps japonesos són una varietat més recent. Els naps japonesos es van cultivar al Japó a la dècada de 1950, quan hi va haver fam causada per la Segona Guerra Mundial. Ara, el nap japonès és conegut per tenir un sabor distingit i delicat. Els naps japonesos creixen bastant ràpidament i s’han d’estirar quan són joves i arriben als 2 centímetres de diàmetre. Poden suportar gelades moderades, però estan subjectes a plagues, inclosos escarabats de puces i cucs d'arrel que es poden afegir cobertes de filades flotants durant la sembra per dissuadir les plagues. Els naps amb verdures es poden emmagatzemar a una temperatura de 32 graus Fahrenheit durant 10 a 14 dies. Els naps també es poden emmagatzemar congelats en daus crus o completament cuits o triturats.
Idees de receptes
Receptes que inclouen naps japonesos. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit naps japonesos amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 2 dies, el 3/08/21 Comentaris del compartidor: naps de Tòquio de County Line  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 34 dies, el 02/04/21 Comentaris del compartidor: Naps de Tòquio!  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 55 dies, el 14/01/21 Comentaris del compartidor: Baby Tokyo Naps de County Line Harvest  Mercat Brentwood Farmers Granges familiars Underwood a propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa uns 472 dies, el 24/11/19  Broadway Sunday Farmer's Market Early Bird Farm Tacoma, WA A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 668 dies, 12/05/19 Comentaris del compartidor: un nap d’amanida dolça, fantàstic cru o saltat! No us oblideu dels verds!  Mercat Brentwood Farmers Finques familiars Underwood A propSawtelle, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 689 dies, 21/04/19 Primera cooperativa d’aliments naturals alternatius A propCorvallis, Oregon, Estats Units Fa aproximadament 729 dies, 12/03/19 Comentaris dels usuaris: naps japonesos detectats a la primera cooperativa d'aliments naturals alternatius. |
