Descripció / Gust
Les pomes de souvenirs solen tenir una forma irregular i petites i principalment de color vermell. La carn de color groc clar és dura i cruixent, amb molt de suc. El seu sabor és característic, fort, dolç, nou i aromàtic, que es torna més suau amb l’edat. S’ha comparat amb el gust de la canya de sucre. Els arbres de souvenirs són força grans i produeixen un gran cultiu.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes de souvenir estan disponibles de tardor a principis de primavera.
Dades actuals
Les pomes de souvenir, una varietat de Malus domestica, són més conegudes per ser un dels pares del popular Honeycrisp. No obstant això, aquesta poma del segle XX és una gran varietat en si mateixa. La seva pròpia filiació és Malinda i Northern Spy.
Valor nutricional
Les pomes de tota mena són una addició saludable a la dieta. Contenen vitamines del complex B, calci, potassi i fòsfor. La fibra dietètica és present en quantitats més grans, cosa que ajuda a mantenir el sistema digestiu funcionant i evita que s’acumuli el colesterol.
Aplicacions
Aquesta poma en particular és millor per menjar fresca que cuinar o coure al forn. Els souvenirs són fidels al seu nom i es conserven bé fins a sis mesos en condicions adequades d’emmagatzematge fresc. Alguns diuen que el seu millor sabor surt després de dos o tres mesos d’emmagatzematge. La poma Keepsake marida bé amb formatges cremosos i de nou, com ara el Challerhocker, una varietat suïssa.
Informació ètnica / cultural
Keepsake no és tan popular com la seva descendència Honeycrisp, probablement perquè no es considera una poma especialment atractiva. Són més fàcils de trobar als horts on es conreen per la seva novetat, més que als grans supermercats.
Geografia / Història
Com altres pomes que es mengen avui, el Keepsake es va produir com a part d’un programa de cria universitari. Aquest va ser desenvolupat per la Universitat de Minnesota i introduït el 1978. Els pomers de Keepsake funcionen bé en climes freds del nord, com Minnesota, on es va criar el primer arbre.
Idees de receptes
Receptes que inclouen pomes Keepsake. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Cisell i forquilla | Apple Guacamole | |
| Menjar menjar per a ocells | Omplert de pastís de poma cru amb dates |
Compartit recentment
Algú ha compartit Keepsake Apples mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Union Square Greenmarket Horts de Samascott 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com A propNova York, Estats Units Fa uns 432 dies, 1/03/20 |
