| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Cultivador
| Especialitats de Penryn Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La pera asiàtica Kikusui també es coneix com la pera asiàtica del segle XXI. És una fruita rodona de tarta dolça que de vegades és nodrida. Té la pell de color groc verdós i és excel·lent per menjar cru.
Temporades / Disponibilitat
Les peres asiàtiques Kikusui estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Hi ha milers de diferents varietats conegudes de peres asiàtiques, cadascuna de les quals varia lleugerament en forma i color. Totes les peres asiàtiques actuals són parents de Pyrus ussuriensis (pera Ussuri) i Pyrus serotina (pera de sorra japonesa). La pera asiàtica és coneguda amb molts noms, incloent Nashi, pera japonesa, pera de sorra i pera xinesa. Tot i que no té cap relació amb les pomes, les peres asiàtiques sovint es coneixen com peres de poma a causa de la consistència de la seva poma cruixent i sucosa.
Valor nutricional
Les peres asiàtiques són baixes en calories, amb unes 50 calories per pera de mida mitjana. Són una bona font de vitamina C, ja que cada pera conté el 8% del vostre consum diari i proporciona una bona quantitat de fibra, la majoria de la qual es troba a la pell. S'ha demostrat que els aliments rics en fibra, com les peres asiàtiques, ajuden a reduir els nivells de colesterol i prevenir el càncer de còlon. En la medicina xinesa, les peres asiàtiques es consideren una fruita refrescant i s’utilitzen amb finalitats de desintoxicació i per tractar la tos, la laringitis, les úlceres i el restrenyiment. També s’utilitzen en la medicina xinesa per ajudar a promoure una pell sana, eliminar els cercles oculars i alleujar el dolor de la retina.
Aplicacions
La textura ferma i nítida de les peres asiàtiques les converteix en una addició popular a les amanides. Afegiu pera tallada o tallada a daus a les amanides verdes i de fruites o ratlleu-les i afegiu-les a la ensalada de col. El seu sabor dolç i sucós afegiran humitat i sabor a pastissos, pastissos, magdalenes i pans ràpids.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les peres Kikusui Asain. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Temps vegetarians | Amanida d'espinacs marcida amb peres asiàtiques, formatge blau i pacanes | |
| Dia de boxa | Mantega de pera asiàtica | |
| Temps vegetarians | Amanida de remolatxa groga i pera asiàtica |
