Descripció / Gust
Els mànecs rei maduren de verd a groc-ataronjat amb un rubor rosat. Tenen una forma oblonga i creixen fins als 16 a 18 centímetres de longitud. Normalment pesen de 250 a 350 grams. Quan es tallen, els mangos King emeten una fragància tropical. Cada mànec té una llavor interna plana de color blanc. La carn interior és d’un groc ataronjat brillant i té una textura sucosa i mantegosa. El seu sabor és dolç, amb només un toc d’àcida agradable.
Temporades / Disponibilitat
Els mangos rei estan disponibles a finals de primavera i principis d’estiu.
Dades actuals
Els mangos rei es classifiquen botànicament com a Mangifera indica. 'Rei' és un nom que s'utilitza indistintament per al mango Rainbow a Singapur. També es coneixen com a mangos Maha Chanok en qualsevol altre lloc del món. Són un híbrid entre els cultivars de mango tailandès nang klang wan i el capvespre, i són especialment apreciats per la seva carn no fibrosa.
Valor nutricional
Els mangos rei contenen vitamina B, vitamina C, betacarotè, calci, fòsfor i antioxidants.
Aplicacions
Els mànecs rei es mengen frescos, fora de les mans. Talleu-los al llarg i rebutgeu la llavor interna. Es poden utilitzar en batuts i amanides de fruites, i es poden utilitzar com a cobertura de gelats. Els mànecs rei tendeixen a degradar-se ràpidament, i millor menjar-los tan aviat com maduren. Per emmagatzemar els mànecs King, deixeu-los a temperatura ambient fins que la polpa exterior es quedi groga. Es poden col·locar en una bossa solta a la nevera durant un parell de dies per allargar el temps d’emmagatzematge.
Informació ètnica / cultural
Es diu que els mànecs rei són un dels mànecs no verds més populars de Tailàndia, un país conegut per la seva gran apreciació pels mànecs i on hi ha festivals dedicats a la fruita.
Geografia / Història
És probable que els mànecs rei s’originin a Tailàndia, on es conreen àmpliament. Ara es troben a tot el sud-est asiàtic i es troben com a importacions rares al Regne Unit i als Estats Units.
