Descripció / Gust
El rei dels pinyons és oblong i molt petit; no supera els dos centímetres i mig de diàmetre. La pell és de color groc verdós vermell ataronjat i recoberta de franges vermelles. Alguns fruits tindran lenticel·les gris-verd o vermellós gris. Les persones amb més exposició solar solen estar més cobertes de vermell ataronjat. La carn és de color cremós, de gra fi, de textura nítida i sucosa. El sabor ric i de gran qualitat és subàcid i vinós, amb notes d’ametlles o altres fruits secs. Alguns també detecten un sabor amarg.
Temporades / Disponibilitat
King of the Pippins està disponible a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
El rei dels pinyons (Malus domestica) és una poma d’herència amb molts noms diferents, segons la geografia. A Anglaterra es coneix com a rei dels Pippins o, de vegades, Prince’s Pippin o Golden Winter Pearmain, també es coneix com a Reine des Reinette a França, Gold Parmane a Alemanya i Suïssa i Kroon Renet als Països Baixos. També hi ha un esport anomenat King of the Pippins Russet. Independentment del nom, King of the Pippins és molt apreciat pel seu sabor i la seva excel·lència en la fabricació de sidra. Entre els descendents d’aquesta varietat s’inclouen Baunen, King Russet, Princess i Rote Goldparmane.
Valor nutricional
Les pomes contenen una gran quantitat de nutrients importants, en particular la vitamina C potassi i la fibra. La fibra soluble de les pomes, anomenada pectina, ajuda a prevenir l’acumulació de colesterol i les malalties del cor. La fibra insoluble mou els aliments pel sistema digestiu i manté el tracte intestinal sa. Molts dels nutrients d’una poma es troben a la pell o just a sota de la pell.
Aplicacions
L’excel·lent sabor de King of the Pippins fa que sigui una bona varietat de postres. El rei dels pipins també és una varietat important per a la fabricació de sidra en algunes regions. Molt versàtil, també és una bona poma per pastissos oberts i pastissos, juntament amb conserves, ja que manté la seva forma al forn. King of the Pippins es mantindrà fins al febrer en un emmagatzematge sec i adequat.
Informació ètnica / cultural
'Pippin' descriu moltes varietats de pomes, inclosa King of the Pippins. La paraula es refereix a com creix la varietat, en aquest cas, cultivada de forma silvestre a partir de llavors en lloc d’empeltar-la en un altre arbre.
Geografia / Història
Un viver anomenat Kirke a Brompton, Anglaterra, va introduir per primera vegada la varietat anomenada rei dels pipins cap al 1800. No obstant això, aquesta poma probablement es va originar a la dècada de 1770, probablement a França o potencialment a Holanda. Aquesta varietat va ser més popular en el passat, particularment al segle XIX. El Reine des Reinette, com es coneix en francès, encara és molt popular a França i continua creixent a molts horts casolans tant a França com a Anglaterra. És molt adequat per als climes temperats d’Europa.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les pomes King of the Pippins. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
