Descripció / Gust
Kissabel Jaune és una poma d’aspecte distintiu, criada per la seva coloració. Jaune completa el trio amb altres varietats de Kissabel, que són de color vermell i taronja. A la part exterior, la pell de Kissabel Jaune és groga amb destacades lenticel·les visibles a tot arreu. A l'interior, la carn d'aquesta varietat és blanca i rosada, amb més coloració directament sota la pell. La textura del Kissabel Jaune és cruixent i cruixent, i la carn és aromàtica i dolça amb tocs de baies, que també es deriva del seu patrimoni de poma salvatge.
Temporades / Disponibilitat
Kissabel Jaune està disponible a mitjan tardor i hivern.
Dades actuals
Kissabel Jaune (o 'groc' en francès) és una varietat de poma recentment disponible, de nom botànic Malus domestica. La varietat Jaune forma part d’un trio desenvolupat per Ifored. Les altres dues varietats són Kissabel Rouge, que és de color vermell intens a la part exterior amb carn vermella i blanca, i Kissabel Orange, de pell ataronjada i carn vermella. La marca de pomes Kissabel es va criar com una creu amb pomes de cranc salvatge de carn vermella.
Valor nutricional
Les pomes contenen diversos nutrients beneficiosos, especialment a la pell. Les pomes contenen fibra soluble i insoluble, que manté sans els sistemes cardiovascular i digestiu i prevé les malalties del cor. Les pomes també contenen vitamina C, juntament amb quantitats menors de potassi, calci, fòsfor i ferro.
Aplicacions
Prepareu les pomes Kissabel Jaune per mostrar la seva carn de colors distintius. Mengeu fresc de la mà, tal com es fa a rodanxes d’amanides amb fruits secs, formatge o altres productes com ara cols, peres i arrels d’api o coureu-les en pastissos oberts. Kissabel Jaune té bones capacitats d'emmagatzematge. Emmagatzemeu-lo en un magatzem fresc i sec, com ara un calaix de nevera o un soterrani.
Informació ètnica / cultural
Els tres tipus de pomes Kissabel van ser desenvolupats per Ifored, un consorci format per 14 socis diferents a tot el món que treballen junts per criar, desenvolupar i comercialitzar noves varietats de poma. Ifored és un exemple del procés de desenvolupament de pomes modernes, basat en la ciència i el màrqueting i amb una mirada cap a la singularitat visual i els colors poc habituals. Kissabel Jaune és només un exemple de la marca, i aviat pot anar seguit d'altres pomes amb diferents combinacions de colors.
Geografia / Història
Les primeres pomes Kissabel Jaune es van cultivar a França. Es poden cultivar a tot el món, inclosos països com Austràlia, els Estats Units, Xile, Sud-àfrica, Argentina i el Regne Unit. Els primers horts comercials de pomes Kissabel es van plantar el 2016. Les proves comercials a quatre països europeus van tenir lloc el 2018 i el 2019.
