| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Cultivador
| Especialitats de Penryn Orchard | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La pera asiàtica de Kosui és gran i rodona amb una delicada pell de color groc ataronjat. Té una carn dolça, cruixent i sucosa, amb un toc de vainilla.
Temporades / Disponibilitat
Les peres asiàtiques Kosui estan disponibles a la tardor.
Dades actuals
Es coneixen milers de diferents varietats de peres asiàtiques, que varien lleugerament en forma i color. Totes les peres asiàtiques actuals són parents de Pyrus ussuriensis (pera Ussuri) i Pyrus serotina (pera de sorra japonesa). La pera asiàtica és coneguda amb molts noms, incloent-hi Nashi, pera japonesa, pera de sorra i pera xinesa. Tot i que no té cap relació amb les pomes, les peres asiàtiques se solen anomenar peres de poma per la seva consistència nítida i sucosa.
Valor nutricional
Les peres asiàtiques són baixes en calories, amb unes 50 calories per pera de mida mitjana. Són una bona font de vitamina C, ja que cada pera conté el 8% del vostre consum diari i proporciona una bona quantitat de fibra, la major part de la qual es troba a la pell.
Aplicacions
Perfecte menjat fresc en amanida o servit en un tauler de formatge. Deliciós a la planxa i servit al costat d’un plat d’entrades o gelat de vainilla per gaudir d’un dolç. Funcionen bé per a plats que requereixen una preparació avançada, ja que la seva carn no es daura quan es talla. Es conservarà a la nevera fins a un mes.
Idees de receptes
Receptes que inclouen peres Kosui. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Xefs Estrella | Torchon de Foie Gras amb pera asiàtica | |
| Costa Rica Dot Com | Mojito de pera asiàtic | |
| La Fuji Mama | Facturació de formatges Jarlsberg i peres asiàtiques |
