Descripció / Gust
Les pomes Lady Alice són de mida petita a mitjana i tenen una forma rodona i en forma de gatzoneta. La pell llisa és de color groc brillant amb ratlles rosades i vermelles que cobreixen gairebé tota la superfície del fruit. La carn ferma és de color groc pàl·lid a color crema, i hi ha un nucli fibrós central que recorre la longitud del fruit que engloba una petita cavitat de llavors de cinc puntes en forma d’estrella amb algunes llavors planes de color marró fosc. Les pomes de Lady Alice són cruixents, sucoses i predominen dolces, amb un regust que es converteix en tart, algunes les han comparat amb la poma Honeycrisp.
Temporades / Disponibilitat
La poma Lady Alice està disponible a mitjan hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
Lady Alice, una nova varietat de poma (Malus domestica) està fent una onada amb els consumidors quan es pot trobar. La poma Lady Alice és produïda i comercialitzada als Estats Units únicament per Rainier Fruit a l'estat de Washington.
Valor nutricional
Les pomes contenen diversos nutrients clau, inclòs el potassi i la vitamina C. També contenen una font específica de fibra anomenada pectina, juntament amb els antioxidants quercetina, catequina i àcid clorogènic.
Aplicacions
Com a poma universal, Lady Alice és ideal per a una àmplia gamma d'aplicacions. El seu sabor i textura el converteixen en una bona opció per berenar o tallar-lo cru en amanides, sobretot perquè no es daura fàcilment quan s’exposa a l’aire. La textura ferma d’aquesta poma també significa que aguanta bé quan es cou. Trieu fruites que no es facin contusions i que siguin uniformement fermes. Lady Alices emmagatzema bé quan es manté a la nevera. De fet, el sabor de Lady Alice es millora enormement amb l’edat. Compra o emmagatzema fins al març abans de menjar pels sabors més rics i complexos.
Informació ètnica / cultural
Les pomes són una fruita especialment popular als Estats Units. L’americà mitjà menja al voltant de 19 quilos de pomes. La majoria de les pomes disponibles són d’unes poques varietats, però hi ha un total de 2.500 tipus de pomes conegudes cultivades només als Estats Units.
Geografia / Història
The Lady Alice es va originar als anys setanta als Estats Units. Un camperol anomenat Don Emmons a Gleed, Washington, suposadament va colpejar un dels seus arbres Red Delicious amb una arada, que va produir un nou brot amb algunes pomes inusuals. Les pomes es van comercialitzar com Lady Alices i es van introduir al mercat americà.
Idees de receptes
Receptes que inclouen les pomes de Lady Alice. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Mantega amb un costat de pa | Pa de poma caramel | |
Contemplar dolços | Mousse de poma fresca | |
Estalvi d'espai per a postres | Pastís de poma fresca |
Compartit recentment
La gent ha compartit les pomes de Lady Alice mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Willy St. Cooperativa Willy Street 1221, carrer Williamson Madison, WI 53703 608-251-6776 https://willystreet.coop A propMadison, Wisconsin, Estats Units Fa uns 376 dies, el 28/02/20 Comentaris del compartidor: Rainier Organic Grown USA Aigua neta Només Cooperativa Alimentària Local 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop A propAigua neta, Wisconsin, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 Comentaris del compartidor: els EUA es van tornar molt dolços |