Prunes de Llimona

Lemon Plums



Podcasts
Food Buzz: història de les prunes Escolta
Rondalla alimentària: prunes Escolta

Descripció / Gust


Les prunes de llimona són una petita varietat amb un extrem sortint inconfusible, que recorda la forma d’una llimona. Comparteixen la mateixa coloració groc brillant que més endavant s’aprofundeix fins a convertir-se en un magenta vermellós, que sol mostrar els seus primers colorets a la característica punta arrodonida. Les prunes de llimona tenen una textura ferma i nítida que es torna força suau i sucosa si es deixa que maduri completament. El seu sobrenom de tema cítric no té cap influència en el sabor, ja que no són gens àcids, però agradablement dolços, amb potser un toc de mandarina al final.

Temporades / Disponibilitat


Les prunes de llimona estan disponibles durant poques setmanes a principis de primavera.

Dades actuals


Les prunes de llimona es classifiquen botànicament com a Prunus salicina i són conegudes per canviar de color a mesura que maduren, obtenint el sobrenom de pruna ‘Chameleon’. Reben el seu nom comercial per la seva forma única que és realment similar a la d’una llimona. Tot i que són rars fora de la seva casa natal, Xile, la seva popularitat internacional creix.

Valor nutricional


Les prunes de llimona són riques en vitamines A i C, potassi, calci, fosfat i fibra dietètica. Aquests nutrients són importants per a un sistema immunitari fort, un sistema digestiu saludable, la reducció dels nivells de colesterol i prevenir els efectes negatius dels radicals lliures.

Aplicacions


Les prunes de llimona es poden tornar molt toves quan estan completament madures i després es mengen fresques, fora de les mans. Quan encara són grocs i la seva carn és cruixent i lleugerament àcida, poden mantenir millor la seva textura en aplicacions de cocció com pastissos i pastissos. Afegiu les fruites a rodanxes a amanides i plats de formatge frescos o barregeu les prunes en batuts amb baies i altres fruites de temporada. Els maridatges gratuïts inclouen altres fruites d'os com préssecs, albercocs i ametlles, baies, vainilla, nata, gingebre, cardamom, nou moscada, canyella, xocolata i iogurt. La majoria de les prunes de llimona venudes fora d’Amèrica del Sud estan poc madures i s’han de deixar madurar al taulell abans de menjar.

Informació ètnica / cultural


Alguns creuen que la pruna de llimona era igual o estretament relacionada amb la pruna inca, una varietat introduïda per Luther Burbank de Santa Rosa, Califòrnia el 1919. Ara està protegida per Slow Food USA sota el projecte The Ark of Taste com a mitjà per catalogar i conservar els aliments relatius a la herència amenaçats d’extinció.

Geografia / Història


La pruna de llimona es va criar per primera vegada a Israel. Les varietats es van portar posteriorment a Xile, on la pruna dolça es conrea i exporta principalment. És una varietat relativament nova als Estats Units, que apareix per primera vegada als mercats nord-americans el 2010.


Idees de receptes


Receptes que inclouen prunes de llimona. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Pen & Fork Llimona Pruna + Batut Chipotle
Cuina Golubka Amanida de prunes de llimona amb amaniment de llavors de rosella
Només una pinça de receptes Mini pastissos de crema de llimona
Cuina Ravenous Pastís al revés de pruna de llimona
Taula d’Ontario Quadres de pruna groga
Cuina Saborosa Salsa de prunes de llimona
Acció de gràcies Pastís de llet de pruna de llimona

Compartit recentment


La gent ha compartit Lemon Plums amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

on creixen els nabius silvestres
Comparteix la imatge 55144 Woodmans East Woodmans
3817 Milwaukee St Madison WI 53714
608-244-6630 A propMonona, Wisconsin, Estats Units
Fa uns 376 dies, 28/02/20
Comentaris del compartidor: Xile ha crescut

Comparteix la imatge 54801 Dean's Produce Dean's Produce - Broadway
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com A propMillbrae, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 382 dies, 22/02/20
Comentaris del compartidor: Bell.

Comparteix la imatge 54533 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market
2651 Irvine Ave Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 401 dies, 2/03/20

Comparteix la imatge 54313 Pobres mercats Mercat Armen
1873 Allen Au Pasadena CA 921.104
626-794-2999
http://www.armenmarket.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 404 dies, el 31/01/20

Comparteix la imatge 50992 Productes de Green Valley Productes de Green Valley
1975 B Street Hayward CA 94541
510-886-4192
www.greenvalleyproduce.com A propCastro Valley, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19

Comparteix la imatge 50949 Aliments de la comunitat Mercat alimentari comunitari de la gent
3105 Sant Pau Au Oakland CA 94608
510-451-5808
www.communityfoodsmarket.com A propEmeryville, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19

Comparteix la imatge 50798 99 Ranxo 99 Ranch - Pierce Street
3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com A propAlbany, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 585 dies, el 03/03/19
Comentaris del compartidor: Daurat

Comparteix la imatge 47119 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia
Fa uns 694 dies, el 16/04/19
Comentaris del compartidor: Prunes grogues!

Comparteix la imatge 46569 Mercat Nijiya A propSan Diego, CA, Estats Units
Fa uns 719 dies, 22/03/19

Safeway Hickory Ridge Road Columbia MD 21044 A propColumbia, Maryland, Estats Units
Fa uns 720 dies, 21/03/19
Comentaris del compartidor: Prunes de llimona vistes a Safeway Hickory Ridge Road Columbia MD 21044.

Stew Leonards a Danbury A propDanbury, Connecticut, Estats Units
Fa aproximadament 729 dies, 12/03/19
Comentaris del compartidor: Lemon Prunes va ser vist a Stew Leonards a Danbury.

Entrades Populars