| Food Buzz: història de les prunes | Escolta |
| Rondalla alimentària: prunes | Escolta |
Descripció / Gust
Les prunes de llimona són una petita varietat amb un extrem sortint inconfusible, que recorda la forma d’una llimona. Comparteixen la mateixa coloració groc brillant que més endavant s’aprofundeix fins a convertir-se en un magenta vermellós, que sol mostrar els seus primers colorets a la característica punta arrodonida. Les prunes de llimona tenen una textura ferma i nítida que es torna força suau i sucosa si es deixa que maduri completament. El seu sobrenom de tema cítric no té cap influència en el sabor, ja que no són gens àcids, però agradablement dolços, amb potser un toc de mandarina al final.
Temporades / Disponibilitat
Les prunes de llimona estan disponibles durant poques setmanes a principis de primavera.
Dades actuals
Les prunes de llimona es classifiquen botànicament com a Prunus salicina i són conegudes per canviar de color a mesura que maduren, obtenint el sobrenom de pruna ‘Chameleon’. Reben el seu nom comercial per la seva forma única que és realment similar a la d’una llimona. Tot i que són rars fora de la seva casa natal, Xile, la seva popularitat internacional creix.
Valor nutricional
Les prunes de llimona són riques en vitamines A i C, potassi, calci, fosfat i fibra dietètica. Aquests nutrients són importants per a un sistema immunitari fort, un sistema digestiu saludable, la reducció dels nivells de colesterol i prevenir els efectes negatius dels radicals lliures.
Aplicacions
Les prunes de llimona es poden tornar molt toves quan estan completament madures i després es mengen fresques, fora de les mans. Quan encara són grocs i la seva carn és cruixent i lleugerament àcida, poden mantenir millor la seva textura en aplicacions de cocció com pastissos i pastissos. Afegiu les fruites a rodanxes a amanides i plats de formatge frescos o barregeu les prunes en batuts amb baies i altres fruites de temporada. Els maridatges gratuïts inclouen altres fruites d'os com préssecs, albercocs i ametlles, baies, vainilla, nata, gingebre, cardamom, nou moscada, canyella, xocolata i iogurt. La majoria de les prunes de llimona venudes fora d’Amèrica del Sud estan poc madures i s’han de deixar madurar al taulell abans de menjar.
Informació ètnica / cultural
Alguns creuen que la pruna de llimona era igual o estretament relacionada amb la pruna inca, una varietat introduïda per Luther Burbank de Santa Rosa, Califòrnia el 1919. Ara està protegida per Slow Food USA sota el projecte The Ark of Taste com a mitjà per catalogar i conservar els aliments relatius a la herència amenaçats d’extinció.
Geografia / Història
La pruna de llimona es va criar per primera vegada a Israel. Les varietats es van portar posteriorment a Xile, on la pruna dolça es conrea i exporta principalment. És una varietat relativament nova als Estats Units, que apareix per primera vegada als mercats nord-americans el 2010.
Idees de receptes
Receptes que inclouen prunes de llimona. Un és el més fàcil, tres és més dur.
Compartit recentment
La gent ha compartit Lemon Plums amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
on creixen els nabius silvestres
 Woodmans East Woodmans 3817 Milwaukee St Madison WI 53714 608-244-6630 A propMonona, Wisconsin, Estats Units Fa uns 376 dies, 28/02/20 Comentaris del compartidor: Xile ha crescut  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com A propMillbrae, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 22/02/20 Comentaris del compartidor: Bell.  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 401 dies, 2/03/20  Pobres mercats Mercat Armen 1873 Allen Au Pasadena CA 921.104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 404 dies, el 31/01/20  Productes de Green Valley Productes de Green Valley 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com A propCastro Valley, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  Aliments de la comunitat Mercat alimentari comunitari de la gent 3105 Sant Pau Au Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com A propEmeryville, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  99 Ranxo 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com A propAlbany, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: Daurat  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 694 dies, el 16/04/19 Comentaris del compartidor: Prunes grogues!  Mercat Nijiya A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 719 dies, 22/03/19 Safeway Hickory Ridge Road Columbia MD 21044 A propColumbia, Maryland, Estats Units Fa uns 720 dies, 21/03/19 Comentaris del compartidor: Prunes de llimona vistes a Safeway Hickory Ridge Road Columbia MD 21044. Stew Leonards a Danbury A propDanbury, Connecticut, Estats Units Fa aproximadament 729 dies, 12/03/19 Comentaris del compartidor: Lemon Prunes va ser vist a Stew Leonards a Danbury. |
