| Ranxo Mud Creek |
Descripció / Gust
Les fruites de llimonada són cítrics petits a mitjans, de 7 a 10 centímetres de diàmetre i tenen una forma rodona a ovalada. La pela és brillant, llisa i de textura lleugera, coberta de petites glàndules olieres que alliberen un aroma cítric brillant i aromàtic. Quan és jove, l’escorça és de color verd fosc, madura fins a arribar a un groc brillant amb maduresa i, a sota de la superfície, hi ha una fina capa de mitja esponjosa, blanca i semidolça. La carn és aquosa, suau i de color groc daurat, dividida en 9 a 11 segments per membranes primes, i els fruits poden estar sense llavors o contenir algunes llavors d'ivori. Les fruites de llimonada tenen poca acidesa, cosa que permet als sucres naturals que es troben a la carn crear un sabor refrescant, dolç i picant sense el sabor àcid comunament associat a les llimones.
Temporades / Disponibilitat
Les fruites de llimonada estan disponibles a finals de tardor fins a principis de primavera.
Dades actuals
Les fruites de llimonada, classificades botànicament com Citrus limon x reticulata, són un cítric híbrid dolç de la família de les Rutaceae. Els fruits tenen un aspecte molt semblant als de les llimones i es van descobrir per primera vegada com a planter casual a Nova Zelanda a finals del segle XX. Les fruites de llimonada tenen poca acidesa, donant a les fruites una carn dolça i picant que es pot consumir directa, fora de les mans. Malgrat la seva qualitat de menjar fresca i favorable, les fruites de llimonada no es conreen comercialment a gran escala i es conreen principalment a través de cultivadors de cítrics més petits i jardiners casolans com a varietat especialitzada. Els fruits són presents principalment a tota Austràlia i Nova Zelanda, on també es coneixen com a llimones de llimonada, llimonades de Nova Zelanda, llimonada de cítrics i unlimons.
Valor nutricional
Les fruites de llimonada són una bona font de vitamina C per enfortir el sistema immunitari i el potassi per equilibrar els nivells de líquids a l’organisme. Els fruits també contenen calci per enfortir els ossos i aportar menors quantitats de fibra i folat.
Aplicacions
Les fruites de llimonada tenen un sabor dolç i subtilment picant que es pot utilitzar en una gran varietat d’aplicacions fresques i cuites. La pell de la fruita es pot tallar a rodanxes o pelar, i la carn es pot segmentar, consumir recta, fora de les mans. La carn segmentada també es pot trossejar i barrejar en bols de fruites, barrejar-la en batuts, fer-ne sucs per a llimonada fresca, esprémer-la sobre guacamole o utilitzar-la per aromatitzar els còctels com a gir de les llimones tradicionals. A més de preparacions fresques, el suc i la ratlladura de fruita de llimonada es poden incorporar a productes de forn, pastissos de formatge, mantega o merenga o es poden utilitzar per aromatitzar vinagretes i salses. Les fruites també es poden coure en melmelades, melmelades, gelatines i mató, cuites a foc lent en xarops o conservar-les per a un ús prolongat. Les fruites de llimonada es poden utilitzar com a substitut de llimona o llima en receptes que requereixen una acidesa més suau. Les fruites de llimonada es combinen bé amb gingebre, herbes com ara menta, alfàbrega, farigola i espígol, carns com aviram, gall dindi i peix, altres mariscs, fruites com peres, préssecs i coco, alvocat, carbassó i cogombre. Les fruites de llimonada senceres i sense rentar es mantindran a temperatura ambient durant uns dies o s’emmagatzemaran a la nevera durant 1 a 2 setmanes.
Informació ètnica / cultural
Les fruites de llimonada són principalment un cultiu de jardí casolà que es troba a tota Austràlia i Nova Zelanda. Els arbres nans es consideren ornamentals amb les seves fulles de fulla perenne, flors blanques i perfumades a la primavera i fruits grocs brillants a l’hivern. Els arbres fruiters de llimonada també tenen llargues espines, que s’utilitzen com a protecció contra els depredadors d’animals, i la varietat és altament productiva en comparació amb la seva mida compacta. A Nova Zelanda, molts kiwis recorden amb afecte menjar els fruits directament de l’arbre dels jardins de casa quan eren nens, pelaven la pell i consumien la carn sucosa, dolça i picant. Les fruites de llimonada també es refredaven habitualment, es tallaven a rodanxes de manera similar a una taronja i es menjaven com a berenar de la tarda. Més enllà dels aperitius de la tarda d’estiu, les fruites també eren un element central en una broma tradicional de sopar, que desafiava els hostes a mossegar una rodanxa de llimona, sense saber si es tractava d’una varietat de llimona tarta o una falca de fruita de llimonada dolça.
Geografia / Història
Els fruits de la llimonada es van descobrir creixent com a híbrid natural a Nova Zelanda als anys vuitanta. La descendència de la varietat és majoritàriament desconeguda, i els experts creuen que es tracta d’un encreuament entre una llimona i una mandarina. Poc després del seu descobriment, les fruites de llimonada es van introduir a Austràlia, on es van convertir en una popular varietat de jardí casolà cultivada a petita escala. El cultivar també es va portar als Estats Units el 2005 i es considera rar, només es cultiva a través de granges selectes de baixa producció comercial. Avui en dia els fruits de la llimonada es troben en climes càlids i subtropicals a tota Nova Zelanda, Austràlia i la vall central de Califòrnia i Florida dels Estats Units i es venen als mercats agrícoles, als queviures especialitzats i als minoristes en línia.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Pa Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen fruita de llimonada. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Amy a la cuina | Batut de llimonada Crush | |
| Deliciós | Pastís de formatge Lemondade | |
| L’avet menja | Refrigerador de cítrics | |
| Bon menjar | Melmelada de llimonada | |
| Menja greu | Pastís de Llimonada de Romaní |
Compartit recentment
La gent ha compartit Lemonade Fruit amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Cooperativa alimentària Chequamegon Cooperativa alimentària Chequamegon 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, Estats Units Fa uns 30 dies, el 2/08/21 Comentaris del compartidor: orgànics. dolça.  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 54 dies, el 15/01/21  Mercat de pagès de Santa Mònica Mud Creek Ranch a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 56 dies, el 13/01/21  Mercat de pagès de Santa Mònica Granges Mud Creek Santa Paula, CA 805-525-0758 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 413 dies, 22/01/20 Comentaris del compartidor: Lemonade Fruit! |
