Descripció / Gust
L’exterior de la vaina Madras Thorn s’assembla a la del tamarinde, però es desprèn fàcilment com la pell fina d’una mongeta verda. La carn comestible es pot separar de les llavors i menjar-se-la de les mans o preparar-la en plats dolços i salats. L'espina Madras és un arbre espinós que arriba fins als 20 metres d'alçada. Té una naturalesa que s’estén irregularment, cosa que el fa ideal per a una tanca perimetral o una tanca viva. Les beines amb corbes i espiral són de color marró verdós a vermell o rosat i tenen una llargada de 10-15 cm x 1-2 cm d’amplada. Són prims i aplanats amb aproximadament 10 llavors per beina. La polpa rosada i comestible de Madras Thorn és alhora dolça i salada, amb sabors de castanya i mel. És de consistència de crispetes de palometes enganxoses i lleugerament àcides amb una qualitat astringent netejadora al paladar. L'espina fresca de Madras és altament perible i la polpa blanca rosada s'oxida ràpidament un cop pelada. A temperatura ambient, els fruits es conserven entre tres i quatre dies.
Temporades / Disponibilitat
La polpa fresca de Madras Thorn està disponible durant tot l'any amb la màxima collita a l'estiu.
Dades actuals
Madras Thorn també es coneix com tamarind i guamachil de Manila, o camachile. Està científicament classificat com a Pithecellobium dulce, que es tradueix en llatí com a orella de mico dolça. Les beines es cullen per la seva polpa agra i dolça, que sovint es converteix en una beguda semblant a la llimonada o es menja crua. La fruita es ven habitualment a les parades de la carretera a tot Mèxic, Cuba i Tailàndia.
Valor nutricional
Madras Thorn és ric en vitamina C, tiamina i antioxidants contra el càncer.
Aplicacions
Una beguda mexicana habitual combina la polpa amb suc de taronja, suc de llimona, gingebre, menta i aigua de coco. Es pot afegir una pasta feta de polpa, sal i xili en pols a les salses, sopes, guisats i sofregits. Les llavors negres també són comestibles i es poden torrar, pelar i utilitzar en curis del sud de l'Índia. Madras Thorn complementa coco, aigua de coco, llimona, taronja, llima, magrana, sucre, gingebre, menta, xili en pols i cacau.
Informació ètnica / cultural
Al Nepal oriental, Madras Thorn s’utilitza per tractar la febre, la disenteria i els trastorns intestinals. Els indis Huastec de Mèxic van utilitzar parts de l'arbre per controlar les molèsties dentals, les genives adolorides i les úlceres bucals. Altres remeis autòctons tradicionals inclouen l’ús de la fruita per tractar bronquitis, diarrea, hemorràgies, nafres, problemes hepàtics i problemes de melsa.
Geografia / Història
L'espina Madras és originària de Mèxic i d'altres parts d'Amèrica Central, incloses Colòmbia i Veneçuela. Des d’aleshores s’ha introduït al sud de Florida, Cuba, Jamaica, Puerto Rico, Santa Croix, Hawaii, l’Índia i a tot el sud d’Àsia. Tot i que es classifica com a planta resistent a la sequera als deserts tropicals i subtropicals, l’espina de Madras també prospera en boscos humits i sorres humides.
Compartit recentment
Algú ha compartit Madras Thorn mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 1318 E. 7th St. N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA 900 A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 638 dies, l'11 / 11/19 Comentaris dels usuaris: â € œLa fruita exòticaâ € a Old LA Market Telèfon: (805) 921-6130 |
