Descripció / Gust
Les mandarines MandaRosa® són una mica més grans que les varietats de mandarina habituals i tenen una forma rodona a ovada. La pell és semifina i fàcil de pelar, amb una tonalitat taronja vibrant, de vegades enrogida amb clapes vermelles tènues. La pell també té una textura brillant, llisa i lleugerament pedregosa a causa de la presència de molts petits porus que alliberen olis aromàtics. Sota la superfície, la carn és aquosa, suau i sense llavors, dividida en 10 a 12 segments. Una característica diferent de les mandarines MandaRosa® és la seva carn variada. El color de la carn principal és el taronja, però en funció de la maduresa de les fruites i de les condicions de cultiu, també es pot rentar amb tons intensos de vermell i porpra. Les mandarines MandaRosa® tenen un sabor dolç, brillant, ric i equilibrat, amb notes picants de baies.
Temporades / Disponibilitat
Les mandarines MandaRosa® estan disponibles per a una temporada molt limitada a mitjan hivern fins a principis de primavera.
Dades actuals
Les mandarines MandaRosa® són una nova varietat híbrida que pertany botànicament a la família de les Rutaceae. El cultivar de finals de temporada es va desenvolupar a Itàlia a partir d’un encreuament entre una taronja de sang tarocco i una clementina i és el resultat d’anys de cria per crear el primer mandarí sense llavors patentat i pigmentat naturalment. Les mandarines MandaRosa® també es coneixen com a varietat Mandared i el nom de MandaRosa® prové de la paraula 'rosa', que significa 'rosa' en italià, un gest a la carn de color de la fruita. Les mandarines MandaRosa® han estat presents a Itàlia amb el nom de Mandared des de principis del segle XXI, però la varietat es va introduir recentment als mercats nord-americans sota MandaRosa® a principis de 2020. Les mandarines MandaRosa® només estan disponibles durant una temporada curta i es consideren una varietat especialitzada, que es ven exclusivament a través de la xarxa Pro Citrus amb seu a Califòrnia.
Valor nutricional
Les mandarines MandaRosa® són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que pot ajudar a reduir la inflamació, augmentar el sistema immunitari i afavorir la producció de col·lagen a la pell. Els fruits també contenen fibra per estimular la digestió i proporcionar potassi, calci, coure i ferro. Les tonalitats fosques i pigmentades que es troben a tota la carn indiquen que els fruits contenen antocianines, que aporten propietats antiinflamatòries i antibacterianes per ajudar a la salut general del cos.
Aplicacions
Les mandarines MandaRosa® són les més adequades per a aplicacions fresques, ja que la seva carn pigmentada i el seu sabor dolç i equilibrat es presenten quan es mengen rectes i fora de les mans. Les fruites es poden pelar, segmentar i mostrar en plats d’aperitius, llançar-les en amanides verdes o barrejar-les en bols de fruites. Els segments també es poden submergir en xocolata com a aperitiu dolç o postre, trossejar-los en salses de fruites o utilitzar-los com a cobertura sobre gelats i pastissos. A més de la carn, el suc de les mandarines MandaRosa® es pot incorporar a còctels i punxons o utilitzar-lo per donar sabor a productes cuits al forn, salses, esmaltats i amaniments. Les fruites també es poden entelar per afegir un sabor brillant a les verdures rostides o a rodanxes fines i utilitzar-les com a guarnició a la vora dels gots. Les mandarines MandaRosa® es combinen bé amb carns com el porc, l’aviram i el peix, les cols de Brussel·les, les pastanagues, els bolets, els tomàquets, les herbes com el romaní, l’alfàbrega i la menta, el prosecco, la mel i els formatges tous com la mozzarella. La fruita es conservarà fins a dues setmanes si s’emmagatzema a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les mandarines MandaRosa® van rebre el premi MMG Citrus Innovation Award el 2014 en reconeixement a les característiques genètiques excepcionals de la fruita. El MMG Citrus Innovation Award és un títol anual designat pel grup Fresca, que és un dels majors proveïdors de productes al Regne Unit. L’objectiu del premi és reconèixer nous cultivars de qualitat que siguin productes d’innovació moderna i tècniques de cria sostenibles. Abans de concedir-se el premi, les mandarines MandaRosa® s’havien introduït recentment a Gran Bretanya, on van veure l’èxit immediat pels tons multicolors, el sabor dolç i la carn sense llavors de la fruita. Els jutges del premi van prendre nota del ràpid èxit de la varietat i van reconèixer els anys de cria i investigació naturals que es van necessitar per crear la nova fruita.
Geografia / Història
Les mandarines MandaRosa® es van crear a Sicília, Itàlia, a l’Institut de Cria de Cítrics i van ser el resultat d’anys de cria natural. Els assajos de recerca van ser realitzats principalment per criadors Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero i Giuseppe Russo a Itàlia del 1985 al 2004, i la varietat es va crear a partir de les nules clementina i el tarocco sang taronja. Les mandarines de carn vermella es van introduir per primera vegada als mercats italians a principis del segle XXI amb el nom de Mandared i són l’única varietat de mandarina patentada i pigmentada. La varietat també es va convertir en un article de luxe i exportat, enviat a altres països europeus, inclosos Gran Bretanya, Noruega i Alemanya. Anys més tard, el Citrus Breeding Institute es va associar amb els criadors de Califòrnia per cultivar les mandarines als Estats Units i el primer cultiu de mandarines MandaRosa® es va llançar a principis del 2020. Les mandarines MandaRosa® es comercialitzen exclusivament a través de la xarxa Pro Citrus i les fruites es poden trobar a través de determinats minoristes dels Estats Units.
