Espinacs de mandolina

Mandolin Spinach





Cultivador
El jardí de ..

Descripció / Gust


Els espinacs de mandolina són una varietat d’espinacs hibrids semi-sabots coneguts per les seves fulles d’aspecte arrugat i per la facilitat de neteja. Els espinacs de mandolina tenen fulles de color verd intens i brillants en forma de paletes. Les fulles creixen en posició vertical i són menys encrespades a l’etapa del nadó, creixent de manera més savoia (encrespades) a mesura que avança el creixement. Les fulles gruixudes són força flexibles, però mantenen una textura nítida.

Temporades / Disponibilitat


Els espinacs de mandolina estan disponibles a l’estiu i a principis de tardor.

Dades actuals


La mandolina és una nova varietat d'espinacs, coneguda botànicament com Spinacea oleracia var. Mandolina. És una varietat de finals de temporada, que s'estén al creixement fins als mesos d'estiu, quan s'han collit la majoria d'altres varietats d'espinacs. Els espinacs de mandolina són una varietat semisaboya, més resistent a les cargols i a les malalties i molt recomanable per al jardiner de casa.

Valor nutricional


Els espinacs de mandolina, com el seu veritable cosí d’espinacs, són rics en ferro i vitamines A i C.

Aplicacions


Els espinacs de mandolina tenen una textura agradable, cosa que el fa ideal per a aplicacions crues com les amanides, però també és adequat per a sopes, plats de pasta i plats senzills saltats. Afegiu espinacs de mandolina a quiche i amanides verdes mixtes. Els espinacs de mandolina es poden utilitzar en lloc d'altres verds en diverses receptes. Els espinacs híbrids europeus s’emmagatzemaran sense rentar fins a dues setmanes a la nevera si s’emboliquen amb plàstic perforat.

Informació ètnica / cultural


L'espinac de mandolina va ser creat per una empresa hortícola dels Països Baixos, on es va unir a altres varietats d'espinacs anomenats instruments, com l'arpa, el banjo i el tamborí.

Geografia / Història


Les llavors d'espinacs de mandolina van ser desenvolupades per Pop Vriend Seed Co. als Països Baixos. La nova varietat es va seleccionar per la seva capacitat de resistir el mildiu i la resistència sota el sol de l'estiu. Les llavors d'espinacs de mandolina es van produir principalment per a la producció de fulles tant per a nadons com per a adolescents. S'han dut a terme proves de producció d'espinacs de mandolina a Nova Zelanda i Austràlia. La novetat d’aquesta varietat limita la seva disponibilitat a petites explotacions agrícoles i productors casolans.



Entrades Populars