Informació, receptes i dades de les pomes de Meigetsu

Descripció / Gust

Les pomes de Meigetsu són fruits grans, rodons a cònics, de 7 a 9 centímetres de diàmetre, i tenen les espatlles amples que es redueixen fins a una base estreta. La pell és llisa, mat, ferma i de color verd groc, coberta de taques marrons i vermell rosat. Sota la superfície, la carn és de color groc pàl·lid a blanc, nítida, densa, de gra fi i aromàtica, que recobreix un petit nucli central amb llavors de color marró negre. Les pomes Meigetsu són cruixents i sucoses amb dolçor semblant a la mel i contenen poca acidesa.

Temporades / Disponibilitat

Les pomes Meigetsu estan disponibles a la tardor a l’hivern al Japó.

Dades actuals

Les pomes Meigetsu, classificades botànicament com a Malus domestica, són un híbrid rar que pertany a la família de les rosàcies. La varietat es va crear a Gunma, Japó, al segle XX i es va seleccionar pel seu sabor dolç, consistència ferma i alta resistència a les malalties. També coneguda com Gunma Meigetsu, si es cultiva a la prefectura de Gunma, i de vegades etiquetada com a Nanamitsuki i Gunma Matsuki als mercats regionals, les pomes Meigetsu són una varietat especialitzada que s’ha popularitzat molt al Japó per la seva raresa. Les pomes Meigetsu no es conreen comercialment a causa de la seva pell pàl·lida, que mostren fàcilment imperfeccions i cicatrius, i menys del dos per cent de la producció de poma al Japó es dedica a les pomes Meigestu.

Valor nutricional

Les pomes Meigetsu són una bona font de fibra, que pot ajudar a estimular la digestió, i són una excel·lent font de vitamina C, que és un antioxidant que augmenta el sistema immunitari i augmenta la producció de col·lagen. Els fruits també contenen vitamina A, calci, fòsfor i ferro.

Aplicacions

Les pomes Meigetsu són les més adequades per al consum cru, ja que el seu sabor dolç i la seva carn sucosa es mostren quan es mengen fresques, fora de les mans. Les pomes daurades es van criar específicament per menjar-ne de forma fresca i la carn es pot tallar a rodanxes i llançar-les en amanides verdes o trossejar-les i barrejar-les en bols de fruites. Les pomes de Meigetsu també es poden tallar a rodanxes i posar-les en capes en sandvitxos per fer un cruixent dolç, barrejar-les en batuts, tallar-les a rodanxes i fer-les servir per cobrir torrades o picar-les i remenar-les en civada, cereals i iogurt. A més de menjar fresc, les pomes Meigetsu de vegades s’utilitzen en melmelades o compotes pel seu sabor melós. Les pomes Meigetsu es combinen bé amb pastanagues, api, xocolata negra, formatges com el cheddar, el blau, la cabra i el brie, el te verd, la canyella, la mel i el xarop d’auró. Les pomes fresques es conservaran durant 1-2 mesos si s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc, com ara la nevera.

Informació ètnica / cultural

El nom Meigetsu significa 'bella lluna' en japonès. Igual que altres fruites especials rares, les pomes Meigetsu es donen tradicionalment a col·legues, amics i familiars com a regals al Japó i són un signe d’amistat. La fruita sovint s’embolica molt bé en caixes ornamentades i, quan es dóna com a regal, la fruita es veu com a dolç o postre en lloc de font de nutrició. Algunes famílies fins i tot viatgen a la tardor a les granges locals de Gunma per recollir manualment els fruits directament dels arbres. La collita de la rara varietat proporciona a les famílies fruits valuosos que després es poden embolicar i regalar com a regals més personalitzats.

Geografia / Història

Les pomes Meigetsu es van crear a l’Estació de Recerca Agrària Gunma de la prefectura de Gunma, Japó, al segle XX. La varietat és un encreuament entre l’akagi japonès i la poma fuji i es va llançar als mercats locals el 1991. Avui en dia, les pomes Meigetsu es conreen en quantitats limitades i es localitzen principalment als mercats dels agricultors, a les parades de fruites a la carretera i als queviures especialitzats. Dins del Japó, la varietat es cultiva específicament a la prefectura de Gunma, la prefectura d'Aomori i la prefectura de Nagano.