| Granges Orgàniques Garcia | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els kumquats Meiwa són de forma rodona, amb una mida mitjana de 3 centímetres de diàmetre. Tenen una pell espessa i aromàtica amb un alt contingut d’olis volàtils, que ofereixen un sabor dolç. Els kumquats de Meiwa són completament comestibles, incloent ocasionalment llavors toves. La carn és tarta i, si consumeix o fa servir tant la pell com la carn, es crearà un equilibri de sabor dolç.
Temporades / Disponibilitat
Els kumquats Meiwa estan disponibles a l'hivern fins a la primavera.
Dades actuals
Els kumquats de Meiwa es classifiquen botànicament com a Fortunella crassifolia. Els kumquats rodons es consideren generalment més dolços que les varietats ovalades, i el Meiwa de vegades es denomina kumquat dolç. Els kumquats van ser classificats originalment com a Citrus japonica, cítrics del Japó, fins que van rebre la seva pròpia distinció de gènere el 1915. El nou gènere va rebre el nom de l'horticultor Robert Fortune, que va introduir el kumquat a Europa el 1846.
Valor nutricional
Els kumquats de Meiwa són rics en vitamina C i contenen bones quantitats de vitamines A, E i complexos B. També contenen flavonoides rics en antioxidants, més concentrats a la pell. La pell també conté grans quantitats de fibra i pectina, així com olis volàtils que ofereixen tant beneficis per a la salut com olis essencials.
Aplicacions
Els kumquats de Meiwa són completament comestibles, cosa que els fa versàtils tant en aplicacions dolces com salades. Es poden menjar frescos, cuits o conservats. També es poden utilitzar com a ingredient en postres, begudes i salses. Es combinen bé amb carns blanques, mariscs, carns vermelles, xilis, herbes i formatges cremosos. Guardeu els kumquats de Meiwa a temperatura ambient fins a una setmana, refrigereu-los fins a tres setmanes addicionals.
Informació ètnica / cultural
Segons el botànic japonès Chozaburo Tanaka, els kumquats Meiwa van ser introduïts accidentalment al Japó per un mariner xinès nàufrag. El mariner portava kumquats conservats a la butxaca quan va llançar la terra a la badia de Suruga, a la costa est de l'illa principal del Japó. Les llavors del kumquat conservat es van plantar i cultivar a la prefectura de Shizuoka i, segons Tanaka, l'arbre encara estava en peu a principis del segle XX.
Geografia / Història
Els kumquats Meiwa són originaris de la Xina. Són un híbrid natural de kumquats Nagami i Marumi. Van ser portats al Japó des de la Xina durant el període Meiwa entre 1764 i 1771, d’aquí el seu nom i la seva classificació anterior com a Citrus japonica. Els kumquats Meiwa es van introduir als Estats Units el 1910. El cultiu comercial és modest per als kumquats Meiwa en comparació amb les varietats ovals més conegudes. Es conreen a la província de Chekiang de la Xina i fins a cert punt a la prefectura de Fukuoka del Japó. Els arbres també es conreen com a ornamentals als Estats Units. Es poden veure als mercats agrícoles i botigues especialitzades.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Meiwa Kumquats. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Forns de Brown Sugar | Kumquat Curd |
Compartit recentment
La gent ha compartit Meiwa Kumquats amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 19 dies, 19/02/21 Comentaris del compartidor: Meiwa kumquats  Productes especials Producte especial 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 33 dies, el 2/05/21 Comentaris del compartidor: Meiwa kumquat |
