| Isabells Honey Farm |
Descripció / Gust
Els melons Mirza són excepcionalment grans, pesen fins a 25 lliures i mesuren fins a 60 centímetres de llarg. Tenen una forma allargada amb una escorça llisa de color groc cremós amb febles ratlles horitzontals i xarxes de color beix rugós. La seva carn té un matís cremós d’ivori amb una cavitat ovalada de llavors. Quan madura, la seva carn és intensament dolça, suculenta i sucosa, amb aroma floral i matisos de mel i espècies.
Temporades / Disponibilitat
Els melons Mirza estan disponibles els mesos d’estiu.
Dades actuals
El Mirza és una varietat de meló dolç que es creu que és descendent d’un primer meló amarg de la subespècie agrestis. Classificat botànicament com Cucumis melo, és un cultivar antic originari d’Àsia central que ha trobat un recent ressorgiment a la vall central de Califòrnia. Els melons Mirza i altres melons d’herència com ells són considerats tresors nacionals a la seva terra natal. Per protegir aquestes antigues varietats, Uzbekistan té ara una de les col·leccions de germoplasma de meló més grans del món amb 1.330 accessions.
Aplicacions
Els melons Mirza se solen menjar crus i es poden utilitzar de manera similar a altres melons dolços. Al seu Uzbekistan natal, és pràctica habitual deixar que els melons amb exteriors imperfectes es madurin massa als camps. Es cullen una vegada que els nivells de sucre han assolit la màxima saturació i es tallen a rodanxes i després s’assequen al sol i es trenen en una delícia uzbeca tradicional.
Informació ètnica / cultural
El nom de Mirza té arrels tant en rus com en farsi, que significa 'príncep' o 'alt noble'.
Geografia / Història
Tots els melons dolços són originaris de l’Àsia central, concretament de l’actual Uzbekistan, Turkmenistan, Tadjikistan, Afganistan, el nord de l’Iran i el nord-est de l’Iraq. Amb la difusió de l’islam i les rutes comercials en creixement, les llavors d’aquests fruits es van dispersar a l’Índia, Egipte i a través del Mediterrani cap a Europa. Igual que altres melons uzbecs, el Mirza és apreciat pel seu sabor i dolçor superiors. Dels països de la regió, Uzbekistan té la major quantitat de terra dedicada als melons. Igual que els de Califòrnia, els seus estius llargs, calorosos i secs són òptims per cultivar els millors melons.
