Descripció / Gust
Tot i que la síndria Moon i Stars pot variar de mida segons la varietat, sol ser una síndria molt pesada, en alguns casos pesa fins a 50 quilos. Les fruites rodones a oblongues són de color verd fosc i amb taques de taques grogues de diverses mides que donen la il·lusió d’un cel nocturn. La carn, que pot ser vermella, rosa-vermella o groga, segons la varietat, és una mica menys densa que les síndries estàndard i està esquitxada de grans llavors marrons. La síndria Moon and Stars és considerablement sucosa i intensament dolça, amb les varietats de carn vermella que ofereixen els nivells més alts de sucre.
Temporades / Disponibilitat
La síndria Moon and Stars està disponible a l’estiu.
Dades actuals
La síndria Moon and Stars és una varietat d’herència de Citrullus lanatus que rep el seu nom per les inconfusibles marques interestel·lars de la pell. Tot i que hi ha diversos cultivars d’aquest meló que varien en mida, sabor i color carn, el Moon and Stars original té el clàssic interior vermell magenta i grans llavors marrons. Algunes de les varietats de llavors que es conreen habitualment són la Lluna i les estrelles Cherokee, la Lluna i les estrelles de la Via Làctia llarga, la Lluna i les estrelles de la carn rosa Amish, la Lluna i les estrelles de carn groga i la Lluna i les estrelles de Van Doren.
Valor nutricional
Igual que moltes varietats de síndria, la síndria Moon i Stars és coneguda per les seves propietats hidratants, formades per gairebé un 90% d’aigua. També conté vitamines A, C i complexos del grup B, ferro, fibra i l’aminoàcid Arginina que s’ha demostrat que augmenta el metabolisme. Contenen rics subministraments de potassi que ajuden a prevenir els músculs adolorits i el licopè coneguts pels seus beneficis antioxidants.
Aplicacions
Utilitzeu la síndria Moon i Stars indistintament amb altres varietats de síndria. Es menja principalment cru, simplement tallat a rodanxes o triturat i no es considera un bon meló de suc, ja que té un contingut de llavors relativament elevat que permet un treball tediós. La carn de síndria netejada s’adapta bé a les amanides que contenen formatges de ruca, feta o de cabra, herbes fresques, cítrics, oli d’oliva, olives, tomàquets, cogombres, alls i cebes, i fins i tot la pela mateixa es pot adobar. Les síndries Moon and Stars es mantindran dues setmanes a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Tot i que alguns consideren que la carn que envolta les llavors del meló de la Lluna i les Estrelles és una mica feixuga, les llavors en sí són força nutritives. De fet, a moltes parts de la Xina i l’Àfrica es cultiven síndries per les seves llavors més que per carn.
Geografia / Història
Llançada originalment el 1926 per la companyia Peter Henderson Seed Company de Nova York, la síndria The Moon and Stars es va perdre en la foscor al cap de poques dècades. No va ser fins més tard quan va ser reeditat el 1981 per Merle Van Doren de Macon, Missouri, que el meló va trobar realment un gran entusiasme. Una autèntica síndria descarada, és excepcionalment dolça i preuada pels antics entusiastes de la síndria pel simple gaudi de menjar un dolç i deliciós i escopir-ne les llavors.
