Orgànica cultivada al sol | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els brots de mongeta són els brots joves de la mongeta mung. Tenen petites fulles de color groc pàl·lid adherides a un brot blanc platejat i brillant. Els brots de mongeta ofereixen cruixent i un subtil sabor a fruits secs amb un alt contingut d’aigua. Cal tenir en compte i tenir en compte el cultiu i la preparació de brots per evitar la contaminació. Consulteu el lloc web de la FDA per obtenir més informació.
Temporades / Disponibilitat
Els brots de mongeta estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els brots de fesol, també coneguts com a brots de mongeta mung, es coneixen científicament com a radiació de Vigna i són membres de la família de les Fabàcies o llegums. Qualsevol llavor que germini es converteix en un brot i, tot i que una gran varietat d’elles és adequada per brotar amb finalitats culinàries, els brots de mongeta mung són un dels més utilitzats popularment.
Valor nutricional
Un dels aliments més densos nutricionalment, els brots de fesol proporcionen una excel·lent font de vitamines, minerals, proteïnes i enzims. Els brots de fesol són baixos en calories i rics en vitamina K, vitamina C, ferro, folat i fibra. Les llavors germinades tenen el potencial de transportar bacteris i, per tant, han de ser evitades per les dones embarassades, les persones grans i les persones amb un sistema immunitari debilitat.
Aplicacions
Els brots de mongeta s’utilitzen popularment a la cuina asiàtica. Afegiu-los a sofregits de carn, verdures o tofu. Serviu sobre sopes de fideus o preparats d’arròs. Utilitzeu-lo com a farciment a l’hora de fer rotllets de primavera i sushi. Afegiu brots de mongeta fresca crus a les amanides o introduïu-los en sandvitxos i embolcalls per afegir textura i humitat. Per evitar el marciment, els brots de sofregit no superen els trenta segons per mantenir el cruixit i la textura. La cocció dels brots ajudarà a matar qualsevol bacteri potencial que pugui haver-hi.
Informació ètnica / cultural
Els brots de fesol també es coneixen com moyashi al Japó, yar tsai a la Xina mandarina i ngar choy al xinès cantonès.
Geografia / Història
Es creu que la mongeta mung és originària del nord-est de l’Índia, on s’ha conreat des de temps remots. Avui es cultiva en zones d’Austràlia, Tailàndia, Índia i altres països asiàtics. El 1830 es va cultivar per primera vegada als Estats Units, on originalment es coneixia com el pèsol de Chickasaw. Actualment, la producció comercial de brots de mongeta als Estats Units té lloc predominantment a Oklahoma, Texas i Califòrnia. Quan conreu brots, trieu llavors que siguin senceres i de color verd brillant per obtenir els millors resultats.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Fill afortunat | San Diego CA | 619-806-6121 |
Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
Brigantine La Taula | La Taula CA | 619-465-1935 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Shimbashi Izakaya | De la Mar CA | 858-523-0479 |
UCSD Departament d'Aliments i Nutrició Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Menjar de l’alegria | San Diego CA | 858-531-6616 |
Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
Deliciós sushi | coronat CA | 619-435-2771 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Ponts al ranxo Santa Fe | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-6063 |
estada Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
Graella de toronja | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Harvest Kitchen (Corp Dinar) | vista CA | 619-709-0938 |
De la Mar Country Club | Ranxo Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Chateau Lake San Marcos | Sant Marc CA | 760-670-5807 |
Restaurant Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
Cafè Bird Rock (Ranch Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
The Flavor Chef (Restauració) | vista CA | 619-295-3172 |
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | De la Mar CA | 858-792-2225 |
vista Valley | vista CA | 760-758-2800 |
Catamarà | San Diego CA | 858-488-1081 |
Porta Daurada | Sant Marc CA | 760-761-4142 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen brots de mongetes. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Crazy Vegan Kitchen | Bibimbap coreà vegà | |
Jugar. Festa. Pla. | Ràpid i fàcil Pad Thai | |
Menja i pols | Amanida de Phut, Alvocat i Beansprout |
Compartit recentment
La gent ha compartit Mung Beans Sprouts amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Kukje Super Market Mercat de Kukje 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 383 dies, 21/02/20 Mercat central d’Atenes Grècia 🇬🇷 Nature fresca SA Mercat central d'Atenes Grècia Y-14 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 526 dies, el 01/01/19 Comentaris del compartidor: brots de mongetes mung Mercat central d’Atenes - Grècia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ A propAtenes, Attiki, Grècia Fa aproximadament 688 dies, 22/04/19 Comentaris del compartidor: Mungbeans |