Descripció / Gust
El Munjal és un fruit de forma ovalada que creix en raïms de palmeres de Palmyra. La palmera Palmyra pot arribar als 30 metres d’alçada i produeix uns 50 fruits a la vegada. Cada fruit de Munjal fa entre 15 i 20 centímetres de diàmetre i té una closca exterior dura i de color porpra negre que s’assembla a la pell d’un coco. L’interior es compon de fibres blanques resistents i polpa groc-taronja, i cada fruit conté d’1 a 3 grans de llavor centrals, que són les seccions més buscades per al consum. Els nuclis de llavors del jove Munjal són translúcids i buits, amb una consistència suau i gelatinosa, semblant als litxi. La seva textura és masticable i tenen un sabor lleugerament nou. Quan la fruita Munjal és madura, la llavor és sòlida i s’assembla a la carn de coco dura.
Temporades / Disponibilitat
La fruita Munjal està disponible durant tot l'any, amb una temporada alta a l'estiu
Dades actuals
El fruit de Munjal prové de la palmera Palmyra i es classifica botànicament com a Borassus flabellifer. És membre del grup de les palmeres de sucre. Els munjals també es coneixen com a fruita de palma de sucre, cocos marins i pomes de gel. Els fruits són apreciats pels seus grans comestibles i gelatinosos envoltats per una sucosa polpa. De manera similar als cocos, la fruita Munjal s’utilitza com a tractament hidratant, ja que conté una bona quantitat d’aigua.
Valor nutricional
La fruita de Munjal està carregada de minerals com potassi, fòsfor, calci i ferro. El fruit també conté petites dosis de vitamines A, B i C. El fruit és una font d’antocianina fitoquímica, que té propietats antioxidants i antiinflamatòries.
Aplicacions
Les fruites de Munjal es mengen crues o s’utilitzen en postres. La part gelatinosa de la fruita es pot tallar a trossos i menjar-la amb llet i mel. També es combina bé en amanides de fruites juntament amb altres fruites tropicals com el mango, la pinya, la papaia, el kiwi, la taronja i el coco. Les fruites de Munjal es poden barrejar amb aigua de coco i llet de fruits secs en batuts. Van bé amb complements de sabor com canyella, cardamom, aigua de roses i llima. Els munjals s’han de consumir tan bon punt s’elimini la pell de coco. No obstant això, si cada secció de fruita es pot extreure de la capa fibrosa de la fruita amb la pell fibrosa que envolta cada beina intacta, es poden guardar a la nevera. La fruita tendeix a convertir-se en goma i el sucre fermenta, canviant el gust de la fruita, un cop exposada a l’aire. La fruita emmagatzemada s’ha de menjar en un termini de 24 hores.
Informació ètnica / cultural
Munjal és una fruita d’estiu que venen els venedors ambulants de l’Índia, Vietnam, Cambodja i Tailàndia. A l’Índia, el Munjal s’utilitza en medicina tradicional, on és conegut per les seves propietats de refredament. S'utilitza com a ajut digestiu i es caracteritza per curar les irritacions de la pell com l'acne i les erupcions per calor. Es pot fer una cataplasma a partir de la fruita i utilitzar-la tòpicament sobre la pell. Moltes parts de la planta de Palmyra s’utilitzen en comunitats rurals de l’Índia. Una beguda alcohòlica coneguda com a arrack s’elabora a partir de la saba de l’arbre, que s’obté tocant la palmera Palmyra. La saba també s’utilitza per fer sucre de palma. Les fulles de palmeres de Palmyra s’utilitzen per fer sostres de palla i es poden utilitzar per a teixits.
Geografia / Història
La fruita de Munjal es troba a les regions tropicals i costaneres de l'Índia mitjana i meridional, on es creu que es va originar. Hi ha proves que el fruit es va conrear per primera vegada fa més de 1.000 anys. Avui en dia, la fruita de Munjal es troba a tot Tamil Nadu, Maharastra, Goa i Kerala. La palmera Palmyra que produeix el fruit Munjal també creix al sud-est asiàtic a Cambodja, Vietnam, Tailàndia, Malàisia i Singapur. També es troba a parts de l’Àfrica tropical, i fins i tot a Hawaii i Florida. La palmera resistent de Palmyra es desenvolupa en climes càlids i sòls sorrencs i ben drenats.
Idees de receptes
Receptes que inclouen la fruita Munjal. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Receptes índies senzilles | Toddy Palm Shake | |
| YouTube | Llet de rosa de fruita de palma | |
| La cuina de Sailu | Postres d'estiu de llavors de palma de Toddy | |
| YouTube | Refredador de fruites de palma |
Compartit recentment
Algú ha compartit Munjal Fruit amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de Tanah Abang, Jakarta central A propJakarta, Regió de la capital especial de Jakarta, Indonèsia Fa uns 450 dies, 15/12/19 Comentaris del compartidor: fruita de palma al centre de Jakarta |
