| Granges familiars Murray | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les cireres Nanking creixen en un arbust de mida mitjana que no arriba als 2 metres i mig d’alçada. Els petits fruits vermells, o drupes, creixen en grups de tiges curtes. Els raïms de fruita es troben entre les fulles, repartides a intervals al llarg de les branques. Les cireres de Nanking són força petites, mesuren d’un a dos centímetres de diàmetre (aproximadament la mida d’un nabiu). La seva pell de color pàl·lid a vermell cirera brillant és brillant i llisa i la polpa és sucosa. Cada fruit conté una llavor, igual que altres cireres. Les cireres de Nanking són dolces i de tarta.
Temporades / Disponibilitat
Les cireres de Nanking estan disponibles a finals de primavera i durant els mesos d’estiu.
Dades actuals
La cirera de Nanking, coneguda botànicament com Prunus tomentosa, és un arbust popular que es cultiva tant pel seu aspecte com pel seu fruit. A la primavera, l’arbust dens està cobert de flors de color blanc a rosa pàl·lid. La majoria dels cultivars produeixen fruits vermells, però existeix una varietat blanca. Sovint conegut com a cirerer de Nanking Bush, l’arbust fructífer es cultiva a l’est de Rússia i és popular entre els jardiners i permaculturalistes dels Estats Units.
Valor nutricional
Les cireres de Nanking, com les varietats de cireres àcides, contenen una gran quantitat de vitamines A i C, a més de calci i ferro. Les cireres de tarta contenen antocianina, el compost que dóna a la fruita el seu to vermell. Aquest fitoquímic proporciona a les cireres de Nanking poderoses propietats antioxidants i antiinflamatòries. La fruita també pot ajudar a reduir els nivells d’àcid úric a la sang, cosa que pot provocar gota.
Aplicacions
Les cireres Nanking es mengen fresques o s’utilitzen per fer pastissos, melmelades i gelatines. Posar les cireres petites pot trigar molt de temps, de manera que pot ser més fàcil cuinar les cireres en una petita quantitat d’aigua, cosa que permet que les pells rebentin i alliberin el pou. Colar el líquid per eliminar les fosses i les restes de la pell, deixant el líquid per fer gelea o per utilitzar-lo com a concentrat de begudes. Traieu les fosses i eixugueu les cireres de Nanking per conservar la fruita. Afegiu cireres senceres de Nanking sense salsa a les salses, dolces o salades, com una salsa de barbacoa. Utilitzeu cireres Nanking per aromatitzar vinagre o escabetx de fruites no madures. La petita varietat de cirera és altament perible i s’ha de consumir en un o dos dies.
Informació ètnica / cultural
Les cireres de Nanking es consideren més manejables que els cirerers comuns a causa de la seva mida i la seva abundosa naturalesa fructífera. Són molt considerats com una bona varietat de paisatges comestibles i fan una aparició al parc comestible Dr. George Washington Carver, situat al centre d'Asheville, Carolina del Nord. El parc es va establir com el 'Projecte de ciutats abundants' el 1997 i més tard es va canviar el nom pel famós botànic i inventor el 2000. El parc comestible acull més de 40 varietats d'arbres madurs, productius, fruiters i de fruits secs.
Geografia / Història
Les cireres de Nanking són originàries de moltes zones del sud-est asiàtic, la Xina, el Tibet i l’Himàlaia. Es van conrear durant centenars d'anys a Àsia abans de ser introduïdes a Anglaterra el 1870 i després als Estats Units el 1882. En un moment, pot haver-hi un gran nombre de varietats anomenades, però moltes s'han perdut durant els darrers 100 anys . Als Estats Units, les cireres de Nanking són més freqüents al nord-est, a la regió de l'Atlàntic mitjà i cap a l'est, cap a la regió dels grans llacs. A Rússia, la cirera de Nanking s’ha hibridat amb altres varietats de Prunus per crear fruites més comercialment viables. Les plantes de cirerer Nanking s’han de plantar per parelles, de manera que l’una pot pol·linitzar l’altra, en cas contrari la planta no fructificarà. Quan es planten a partir de llavors, les cireres de Nanking poden ser molt variables; la fruita de millor qualitat prové de talls de portaempelts. Un cop establert, pot suportar forts vents, sequeres i temperatures fredes, tot i que no creixen bé en climes excessivament càlids o humits. Les petites baies no es conreen comercialment a causa de la seva naturalesa delicada i altament perible. Les cireres de Nanking es poden trobar als jardins casolans i a través de petites granges als mercats de pagesos locals en climes temperats.
Idees de receptes
Receptes que inclouen cireres Nanking. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Nanking Cherries amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagesos de Santa Mònica Granges familiars Murray NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 249 dies, el 07/04/20  Productes especials Productes especials 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 251 dies, el 02/07/20 Comentaris del compartidor: Nanking Bush Cherries! Troba fruites rares  Productes especials Especialitat 619-295-3172 A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19 Comentaris dels usuaris: les cireres de Nanking són molt rares aquí.  Mercat de pagès de Santa Mònica Steve Murray Jr. 661-330-3396 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 651 dies, el 29/05/19 Comentaris del compartidor: Rar! Nanking Cherries (cireres arbustives) de Murray Family Farms  Granges familiars Murray Murray Ranch Gran graner 6700 General Beale Rd 661-330-0100 A propLamont, Califòrnia, Estats Units Fa uns 659 dies, el 21/05/19 Comentaris del compartidor: Al matoll! |
