| Coleman Family Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les beines de capucins apareixen després que les flors s’esvaeixen i cap a on. Després que la flor comença a desaparèixer, apareix una llavor verda i arrugada al seu lloc. L’esfera verda de mida més gran que el pèsol presenta el mateix punxó de mostassa calent que les fulles i les flors, però amb una intensitat més gran. El sabor és més aviat picant, de manera que no es recomana menjar beines de Nasturtium fresques.
Temporades / Disponibilitat
Les beines de Nasturtium estan disponibles a finals d’estiu i a principis de tardor.
Dades actuals
Les beines de Nasturtium es coneixen com les 'tàperes dels pobres', o tàperes de Califòrnia.
Aplicacions
Les beines de Nasturtium es poden collir quan encara són immadures i en escabetx es poden utilitzar com a tàperes en diverses receptes. La beina picant es pot afegir a una salmorra per reduir la picantor. Les beines madures es poden assecar i moldre fins a convertir-les en pols per utilitzar-les com a substitut del pebrot. Les beines també es poden afegir a amanides, sopes i guisats on es desitgi un sabor especialment picant a la mostassa.
Geografia / Història
A partir del 1774 es van plantar capritxos al jardí del Monticello de Thomas Jefferson, a Virgínia. Es van gaudir per molt més que les seves vinyes tortes i les seves vibrants flors. Les beines es van catalogar com a fruita al jardí de Jefferson i es van menjar com a tals. Durant la Segona Guerra Mundial, les llavors es van utilitzar com a substitut del pebrot, mòltes com els grans de pebre. Actualment, les varietats de Nasturtium són descendents de dues espècies originàries del Perú a la costa occidental de l’Amèrica del Sud. Aquestes espècies van trobar el seu camí cap a Europa a través dels conquistadors espanyols. Els capricis creixen lliurement a Califòrnia, Virgínia, Pennsilvània i Hawaii, així com a tota Europa i parts de Sud-amèrica.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Nasturtium Pods. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Jardí Betty | Beines de Nasturtium en vinagre |
Compartit recentment
Algú ha compartit Nasturtium Pods amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de pagès de Santa Mònica Coleman Family Farms Fusteria, CA 1-805-431-7324 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 385 dies, 19/02/20 Comentaris del compartidor: Nasturtium beines baby! |
