Descripció / Gust
Les llavors de gira-sol són el fruit del gira-sol i es refereixen a la llavor que està descascada o que té la pell externa eliminada. La llavor està envoltada per franges negres i blanques a marró per fora amb un nucli marró marró a l'interior. Les llavors de gira-sol són de forma ovalada i plana i ofereixen un suau sabor a nous.
Temporades / Disponibilitat
Les llavors de gira-sol naturals estan disponibles durant tot l'any
Valor nutricional
Les llavors de gira-sol i l’oli de gira-sol són rics en vitamina E i pobres en greixos saturats. Les llavors de gira-sol actuen com a antiinflamatòries i ajuden a reduir el colesterol.
Aplicacions
Les llavors de gira-sol es mengen sovint com a aperitiu nutritiu. Es poden utilitzar com a guarniments o ingredients en diverses receptes. Les llavors de gira-sol també són una gran addició a les amanides.
Geografia / Història
La llavor de gira-sol és originària de les Amèriques i de vegades s’anomena llavors dolces o no olioses. Es creu que es va domesticar per primera vegada a Mesoamèrica, actual Mèxic cap al 2.600 a.C. Els nadius americans els van utilitzar per obtenir una font d’aliment d’alta energia i van ser traslladats a Europa pels exploradors espanyols. A principis de la dècada de 1950 els gira-sols es van convertir en un cultiu important a Dakota del Nord i Minnesota.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Cardell | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Spill the Beans (Port marítim) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Sucre i escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Pistola fumadora | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Per a House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Jove i bonica | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Pastisseria del senyor A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Esperits de la costa del Pacífic | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Artesania i comerç (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Cuina principal del Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Juniper i Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Marys Gourmet Amanides | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Armonia LLC | San Diego CA | 619-724-7210 |
