Descripció / Gust
Les pomes de Nickajack són bastant grans, amb una forma rodona, cònica o fins i tot rectangular. La pell d'aquesta varietat és de color groc verdós recoberta de taronja, apagat o vermell fosc i amb una franja vermella indistinta. Els nickajacks també tenen lenticel·les blanques rodones per tota la pell i una floració blanca o grisosa. La carn és de color blanc cremós o de color groc, amb una mica de color verd directament sota la pell. Els nickajacks són ferms, de gra gruixut, nítids i sucosos. El sabor no és particularment notable, però és subàcid i vigorós, amb un agradable aroma.
Temporades / Disponibilitat
Les pomes Nickajack estan disponibles a la tardor i a l’hivern.
Dades actuals
Les pomes Nickajack són una varietat sud-americana de Malus domestica del segle XIX o fins i tot anterior. La majoria de les pomes produeixen llavors que conreen fruits molt diferents dels seus pares. Els Nickajacks són una de les poques excepcions i una llavor de Nickajack farà créixer un altre pomer de Nickajack. Els arbres són portadors fiables i pesats, cosa que contribueix a la popularitat de la varietat al segle XIX.
Valor nutricional
Les pomes contenen diversos nutrients importants, com ara fibra, vitamina C i altres antioxidants. La fibra d’una poma beneficia la salut digestiva i crea una sensació de plenitud. Els antioxidants són antiinflamatoris i antivirals. La resta d’una poma consisteix principalment en aigua i hidrats de carboni, inclosa fructosa, sacarosa i glucosa.
Aplicacions
La poma Nickajack es pot utilitzar tant com a postres com a varietats per coure. Marqueu-ho amb formatge cheddar, caramel o xarop d’auró o coeu-ho amb altres fruites com albercocs i peres. Es tracta d’una bona varietat d’emmagatzematge i es pot emmagatzemar en un emmagatzematge sec i fresc durant tres o sis mesos. De fet, la seva qualitat d’emmagatzematge va ser un dels motius pels quals es va popularitzar al sud.
Informació ètnica / cultural
Moltes pomes, especialment antigues o herències, són conegudes amb diversos noms. El Nickajack té un nombre particularment gran de noms alternatius: quaranta-dos! Alguns dels seus noms alternatius més comuns són Summerour, Winter Horse i Jackson Red. Hi ha una altra varietat de poma anomenada Nickajack, que no s’ha de confondre amb l’americana. L’altre és d’Anglaterra, petit i de color groc verdós.
Geografia / Història
El primer registre del Nickajack és del 1853, però potser va créixer des de finals de la dècada del 1700. Ningú no sap exactament com va sorgir el primer pomer de Nickajack, però hi ha almenys dues històries. Sovint es diu que va ser cultivada per primera vegada pels indis cherokees a principis del 1800 a prop de Nickajack Creek al comtat de Macon, Carolina del Nord. També es va poder cultivar a la granja del coronel John Summerour de Lincoln o del comtat de Burke, Carolina del Nord. El Nickajack creix bé al seu clima original del sud dels Estats Units i madurarà abans en zones més càlides i més tard en climes més freds, com ara les muntanyes del sud.
