Descripció / Gust
Els nopales, pronunciats noh-pahl-es, són els coixinets o cladodes del cactus comestible comú, ficus-indica. Collits joves per tenir tendresa, els coixinets tenen espines afilades en la seva totalitat que cal manipular amb cura i retirar-les abans de cuinar-les i consumir-les. Grans i majoritàriament planes, les coixinetes solen tenir només una gruix de mig centímetre de gruix i tenen una forma ovalada. Els Nopales haurien de ser de color verd moderat quan estiguessin frescos i s’esfumessin a un verd oliva apagat després de la cocció. La textura de Nopales és tendra i lleugerament gelatinosa amb un tendre cruixent dentós.
Temporades / Disponibilitat
Els Nopales estan disponibles durant tot l'any amb temporada alta a mitjan primavera.
Dades actuals
Nopales, classificat botànicament com Opuntia ficus-indica, era una font d'aliments nutritius per als nadius americans. Aquests cactus es van utilitzar una vegada com a planta hoste dels insectes de la cotxinilla. El consum d'humitat i nutrients dels cactus va fer que els insectes tornessin de color vermell vibrant, després dels quals es processarien per al seu ús en colorants de qualitat alimentària.
Valor nutricional
Nopales és una excel·lent font de vitamina A, C i B. El cactus Nopales conté una gran quantitat de propietats antioxidants i antiinflamatòries a causa de les altes concentracions de quercetina bioflavonoide. Nopales s'està estudiant com a possible tractament per a la diabetis tipus 2 a causa de la seva capacitat altament eficaç per estabilitzar els nivells de glucosa en sang en pacients que consumien quantitats moderades diàries.
Aplicacions
Els nopales sempre s’han d’eliminar amb cura les espines abans d’executar altres preparatius. Normalment cuits, els Nopales poden ser molt refrescants i beneficis quan es barregen crus amb pinya, taronja i julivert per obtenir un batut al matí. Blancs i saltats amb xoriço, Nopales és un acompanyament tradicional dels ous al matí. Afegiu-la a la sopa de truita o pollastre per obtenir textura i viscositat. Els nopales es solen blanquejar en aigua salada i s’afegeixen a les amanides amb blat de moro, jalapenos fregits i mongetes negres per dinar o sopar lleugerament. Els Nopales frescos es poden conservar mitjançant molts mètodes, inclosos en escabetx, en conserva, deshidratats o congelats.
Geografia / Història
Nopales és originari del centre de Mèxic, on es va trobar evidència del seu consum com a aliment que data de 9.000 anys enrere. Els nopales es conreen habitualment a l’Amèrica tropical i subtropical, a la Mediterrània, a l’Àfrica tropical, a l’Índia i al sud-est asiàtic.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Continental Catering Inc. | La Taula CA | 907-738-9264 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen fulla de cactus Nopales. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Farigola i amor | Batuts de cactus de pinya |
Compartit recentment
La gent ha compartit Nopales Cactus Leaf amb l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 318 dies, 26/04/20 Comentaris del compartidor: súper aliment per les seves propietats antioxidants i reductores del colesterol. Encantats daus, saltats i afegits als tacs!  Northgate Gonzalez Markets Mercat Northgate: avinguda Lincoln 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 410 dies, el 25/01/20 Comentaris del compartidor: bonica pantalla.  Mercats Cardenas Cardenas Market - El Centre 1620 N Imperial Ave El Centre CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com A propel Centre, Califòrnia, Estats Units Fa uns 414 dies, el 21/01/20  El Ranxo Market El Rancho Market - Arizona Ave 1076 N Arizona Au Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, 20/01/20  Ciutat Alimentària Food City: avinguda sud 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Xipre Fa uns 416 dies, el 19/01/20  el Super El Super - I Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com A proptaula, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  mercat Liz mercat Liz carrer Principal 526461552258 www.mercadoliz.com Baixa Califòrnia, Mèxic Fa uns 521 dies, el 06/06/19 Comentaris del compartidor: aquests són els preferits del llatí Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa uns 550 dies, el 09/07/19 Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 571 dies, el 17/08/19  xurres xurres Market 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 A propPetaluma, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19 Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 599 dies, 20/07/19  Rick’s Produce Mercat de productes de Rick 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 600 dies, 19/07/19  Carnisseria Casa Maria casa Maria 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 605 dies, 14/07/19  El Celler Market El Celler Market 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 Proptaronja, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  el Castell El Castell Carnisseria / Food Market 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 A propPacoima, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, el 29/06/19  Baixa Ranch Market Baixa Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 A propAltadena, Califòrnia, Estats Units Fa uns 620 dies, 28/06/19  La Reina Market La Reina Market - East Street 508 N East Street Anaheim CA 92805 714-772-0582 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  el Super El Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 Comentaris del compartidor: netejat i llest Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 634 dies, 15/06/19  Producte fresc de Coco Frio Producte fresc de Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 PropTampa, Florida, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19 Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19 mercat dels agricultors del comtat de Lake A propCiutat Forestal, Florida, Estats Units Fa uns 671 dies, el 5/09/19  Mercat Central Atenes Grècia Nature Fresh Sa. 210-483-1874 PropAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 675 dies, el 04/04/19 Comentaris del compartidor: Fresh Nopales! Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa uns 676 dies, el 04/04/19  Mercat de pagesos de Leucadia Granja de fruites Carranza 13056 Mirat De Vall Valley Center CA 92082 760-749-6791 A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 682 dies, 28/04/19 Mercat dels agricultors del comtat de Lake A propCiutat Forestal, Florida, Estats Units Fa uns 720 dies, 21/03/19 |
