Descripció / Gust
Les pomes de Norman’s Pippin són de mida mitjana i de forma rodona. La pell de color groc verd és llisa, mat i coberta de vermellós i lenticel·les, o taques. La carn és ferma, de color blanc suau a verd pàl·lid i té un nucli fibrós estret i central que engloba una sola llavor marró petita. Les pomes Pippin de Norman també són conegudes per les seves tiges molt llargues i primes. Les pomes Pippin de Norman són cruixents i tenen un sabor ric i aromàtic.
Temporades / Disponibilitat
La poma Pippin de Norman està disponible a l’hivern.
Dades actuals
La poma Pippin de Norman és una poma antiga (Malus domestica) de principis del segle XX de Gloucestershire, Anglaterra. Avui en dia, encara es cultiva esporàdicament, però és molt difícil de trobar comercialment.
Valor nutricional
Les pomes, baixes en calories i riques en nutrients beneficiosos, són excel·lents opcions per berenar o com a part dels àpats. Contenen petites quantitats de bor, potassi i vitamina C. Més significativament, una poma conté una cinquena part del valor diari recomanat de fibra dietètica. La fibra regula l'energia al torrent sanguini, protegeix contra el càncer, afavoreix la salut cardiovascular i manté el sistema digestiu en funcionament.
Aplicacions
El Norman’s Pippin es coneix principalment com a poma de sidra i postres per menjar fresc. Marideu aquesta poma amb espècies com la canyella i la nou moscada, a més de formatges tradicionals anglesos com el cheddar. Emmagatzemeu les pomes en un lloc fresc i sec, com ara el calaix més fresc de la nevera.
Informació ètnica / cultural
Moltes pomes s’anomenen 'pippins', inclòs el Norman's Pippin. La paraula significa simplement plàntula i apunta al fet que la primera poma Norman Pippin va ser descoberta com una plàntula de cultiu salvatge.
Geografia / Història
Es desconeix l’origen del Pippin dels normands, tot i que alguns pensen que es va poder cultivar per primera vegada en un monestir anglès. Durant el seu apogeu, se li va atorgar el premi al mèrit de la Royal Horticultural Society el 1901. El Norman’s Pippin creix en climes temperats com el que es troba a les illes britàniques.
