| El seu producte |
Descripció / Gust
Els espinacs d'Okinawa creixen en grups densos de tiges que poden arribar a fer 70 centímetres d'alçada i formar un hàbit arbustiu. La poda de la planta la manté baixa a terra i afavoreix el creixement. Les fulles allargades tenen vores lleugerament dentades i són de color verd brillant, brillant a la part superior i de color porpra intens a la part inferior. Les fulles i brots joves poden tenir un matís porpra. L’espinac d’Okinawa té una textura nítida i suculenta i ofereix un sabor a nous amb tocs de pi.
Temporades / Disponibilitat
Els espinacs d'Okinawa es poden trobar durant tot l'any amb temporada alta a la primavera fins a principis de tardor.
Dades actuals
L'espinac d'Okinawa és un verd perenne, classificat botànicament com a Gynura crepioides o G. procumbens. És membre de la família de les Asteràcies o gira-sol i no té relació amb els espinacs comuns. A la Xina es conrea com a hortalissa i se l’anomena comunament Hong tsoi o enciam Okinawa. És nutritiu i atractiu visualment, cosa que la converteix en una planta popular per al jardí del darrere per a jardineria de contenidors o parterres.
Valor nutricional
Els espinacs d’Okinawa són rics en vitamines A i C, proteïnes, ferro, potassi i calci.
Aplicacions
Els espinacs d'Okinawa es mengen crus o lleugerament cuits perquè poden desenvolupar una textura viscosa si són massa cuits. Les fulles joves s’utilitzen crues en amanides, rotlles de primavera i com a guarnició. Es recomana combinar-ho amb altres tipus de verdures en amanides com a forma de tallar el sabor pinós més fort de l’espinac d’Okinawa. Les fulles i tiges més grans es cuinen al vapor, es salten o s’utilitzen en sofregits i truites. La seva textura nítida resisteix bé en tempures, guisats i sopes. Els sabors gratuïts inclouen carns i peixos grassos, marisc, formatge, gingebre, sèsam i salsa de soja. El ric color morat de les fulles pot actuar com a colorant de l’arròs o de les pastes. Emmagatzemeu els espinacs Okinawa de manera folgada en una bossa a la nevera fins a una setmana.
Informació ètnica / cultural
Un cultiu verd complet d’espinacs d’Okinawa es coneix habitualment com a “espinacs de colesterol” o “espinacs de longevitat” per les seves propietats nutritives i la seva capacitat per ajudar a reduir el colesterol. Hi ha certa confusió quant a si és la varietat bicolor o la varietat totalment verda la que proporciona aquests beneficis.
Geografia / Història
L'espinac d'Okinawa és originari del sud-est asiàtic, on es desenvolupa en el clima tropical, produint fulles contínuament durant anys. També es pot trobar creixent a l'Índia, Myanmar, el sud de la Xina, Taiwan, Japó, Hawaii i el sud de Florida. Es propaga per esqueixos i és fàcil de cultivar i tolerarà les temperatures subtropicals, creixent a un ritme més lent. Els jardiners casolans el conserven com a paisatge ornamental o comestible. Els espinacs d’Okinawa es veuen més sovint als jardins del jardí del darrere o als mercats del sud-est asiàtic.
Idees de receptes
Receptes que inclouen espinacs d’Okinawa. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Food.com | Amanida d’espinacs d’Okinawa (Handama) |
Compartit recentment
La gent ha compartit Espinacs d’Okinawa mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
| Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 599 dies, 20/07/19 Mercat d'Agricultors d'Oviedo A propOviedo, Florida, Estats Units Fa aproximadament 648 dies, 01/06/19 |
