Patates Onaway

Onaway Potatoes





Cultivador
Windrose Farm Pàgina inicial

Descripció / Gust


Les patates Onaway són de mida mitjana a gran i tenen una forma rodona a oblonga. La pell és semi-llisa i una arpillera clara de color marró amb uns pocs ulls de forma mitjana. La pell també presenta taques marró fosc i bonys marrons clars que cobreixen la superfície provocant una textura lleugerament escamosa. La carn és de color blanc trencat a groc pàl·lid i té una consistència ferma, densa i fècula. Quan es couen, les patates Onaway es tornen tendres i cremoses i tenen un sabor ric amb matisos de mantega i avellana.

Temporades / Disponibilitat


Les patates Onaway estan disponibles a finals d’estiu a mitjan tardor.

Dades actuals


Les patates Onaway, classificades botànicament com a Solanum tuberosum 'Onaway', són una varietat genealògica les característiques combinades de la qual la fan molt apreciada al mercat. És una temporada primerenca, de gran rendiment, resistent a la sequera i a la patata, que proporciona als productors comercials l’oportunitat de plantar múltiples cultius durant temporades prolongades. Les patates Onaway són un encreuament entre el katahdin i la varietat USDA X96-56 i s’utilitzen predominantment com a patata fresca de mercat.

Valor nutricional


Les patates Onaway contenen vitamines C, B i potassi. També contenen traces de niacina, ferro, zinc i riboflavina.

Aplicacions


Les patates Onaway són les més adequades per a aplicacions cuites com triturar, coure, bullir i rostir. El seu alt contingut en humitat els fa ideals per puré o puré i es poden utilitzar com a espessidor en sopes, guisats i salses. També es poden tallar a rodanxes fines i utilitzar-les per fer patates o samfaina. Enforneu-ho o bulliu-lo i feu servir l'Onaway per fer croquet de patates o com a farcit de samos i empanades. Els ingredients complementaris de la patata Onaway inclouen cansalada, tàperes, farigola, romaní, cibulet, crema agra, pollastre ennegrit i formatges picants. Les patates Onaway no s’emmagatzemen tant com les altres patates, així que assegureu-vos de conservar-les en un lloc fresc, sec i fosc fins que estiguin llestes per utilitzar. Com la majoria de les patates, l’Onaway sense cuinar mai s’ha de guardar a la nevera, ja que provoca un deteriorament més ràpid.

Informació ètnica / cultural


Les patates Onaway són valorades als Estats Units per la seva funcionalitat i adaptabilitat. Considerada una patata blanca per a tots els usos, les patates Onaway es poden utilitzar en gairebé qualsevol preparació de cuina i plat de patates. Les patates són un element bàsic important per a totes les classes socioeconòmiques dels Estats Units, ja que estan fàcilment disponibles i proporcionen un àpat ric, farcit i ric en nutrients.

Geografia / Història


El primer plantó de patata Onaway es va plantar a la granja Aroostook de Maine. Va ser enviat a Michigan per a la investigació i el desenvolupament pel Programa Nacional de Criança de la Patata, Divisió d’Investigació de Cultius, i es va introduir al mercat comercial el 1956. El seu nom deriva de la ciutat d’Onaway, una zona d’explotació forestal una vegada ben establerta a l’agricultura. comunitat del comtat de Presque Isle, Michigan. Avui les patates Onaway es poden trobar als mercats de queviures especialitzats i agricultors dels Estats Units.



Entrades Populars