| Rutiz Farms | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les pastanagues tenen un sabor terrós amb notes dolces d’api. La pell exterior és de color taronja brillant i, quan es desprèn, revela una carn taronja que és clara i nítida. La planta produeix flors petites (2 mm) de color blanc, vermell o porpra. Tot i que les pastanagues es troben més sovint retallades del seu fullatge prim i semblant a l’anet, els seus verds són igualment comestibles, amb pastissos herbacis i julivert. Les tapes més fosques i verdes indiquen les pastanagues més grans.
Temporades / Disponibilitat
Les pastanagues estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Pastanagues, nom botànic Daucus Carota subs. sativus, pertanyen a la família de les Umbel·líferes juntament amb la xirivia, l’alcaraviu de fonoll, el comí i l’anet. Cada planta d'aquesta família té els grups florals semblants a un paraigua que caracteritzen aquesta família de plantes. Les pastanagues són una verdura veritable, ja que no són pol·linitzades ni contenen llavors dins dels fruits de la planta, com els tomàquets, els cogombres i els pebrots de xile, que són veritables fruits. Les pastanagues es classifiquen com a verdures d’arrel, tot i que la planta està formada per una arrel, nervis mitjans i verds. Les pastanagues es cullen en diverses etapes de maduresa, mentre que alguns cultivars són pa específic per collir jove o a mida completa. varietats que es crien específicament per assolir la seva mida completa, ja que algunes varietats poden arribar a ser llenyoses i produir una carn seca i roscada.
