Descripció / Gust
Els naps de color taronja són la tija subterrània ampliada de la planta que es converteix en una forma rodona de mida mitjana. En plena maduresa, els naps taronja tenen una mida mitjana de 4 a 5 polzades, però normalment es cullen a 3 polzades de mida per al mercat. La pell de color groc daurat és llisa i brillant, i la carn groga és suau i té un suau sabor a nous. Es diu que el sabor del nap taronja és dolç i més ric que el de les varietats de carn blanca. Les fulles frondoses i verdes dels naps taronges també són comestibles.
Temporades / Disponibilitat
Els naps taronja estan disponibles durant tot l'any amb una temporada alta als mesos de primavera i tardor.
Dades actuals
Els naps taronja són una varietat religiosa de Brassica rapa d’Europa. De vegades s’anomenen naps de gelatina taronja i, més sovint, es coneixen com naps d’Or o Golden Ball. Els naps taronja són una de les 30 varietats de nap domesticades i es consideren una de les varietats més populars. L’Institut Nacional de Botànica Agrícola del Regne Unit recomana els naps taronja pel seu sabor i textura.
Valor nutricional
Els naps taronja són rics en nutrients, amb vitamines C i B6, a més de coure i manganès. L’arrel vegetal també és una bona font d’hidrats de carboni i aminoàcids. Els naps poden ajudar a augmentar el sistema immunitari i tenir beneficis antiinflamatoris. Les verdures d’herència també ajuden a la digestió, la visió sana, la circulació i la salut del cor.
Aplicacions
Els naps de taronja es poden menjar tant crus com cuits. La varietat de color daurat també és ideal per fermentar o decapar, combinant-se bé amb remolatxa. Triturar els naps taronja crus per un slaw o afegir-los a una amanida verda. Substituïu els raves als naps taronja joves. Els naps de taronja es poden saltejar, planxar o rostir. Tireu els naps taronja en quartets en guisats o estofats juntament amb carns i altres verdures d’arrel que marxin bé amb pastanagues. Els naps taronja s’emmagatzemen bé i es conserven durant uns mesos en un lloc fresc i sec. Les arrels es poden mantenir refrigerades fins a una setmana, embolicades en plàstic.
Informació ètnica / cultural
A Escòcia i al nord d’Anglaterra, on es van originar els naps taronja, les verdures d’arrel tenen diversos sobrenoms que tendeixen a crear una mica de confusió. Dos d'aquests sobrenoms, neeps i suecs, són sovint objecte de debat. A Anglaterra, la verdura d’arrel blanca més petita s’anomena nap, mentre que a Escòcia s’anomenen “naps nous”, que es va escurçar a ‘neeps’. Les varietats grogues més grans es denominen naps suecs o suecs (probablement una rutabaga o un encreuament entre un nap i una col arrissada). Tot i que alguns del Regne Unit contraresten que el que es coneix com a 'neeps' és realment un plat de suecs triturats o tallats a daus.
Geografia / Història
Els naps taronja han estat un pilar fonamental a les cuines europees des de fa més de 150 anys. Els naps han estat un cultiu bàsic a tot el món des de fa segles, amb un cultiu de gairebé 4.000 anys enrere. Els grecs i els romans conreaven diverses varietats de nap i la verdura d’arrel era un aliment bàsic en les seves dietes. Els naps taronges són més populars a França, on encara es conreen àmpliament. Aquesta varietat daurada probablement es va originar al nord d’Anglaterra i Escòcia al segle XIX. Es van registrar per primera vegada a França el 1854. La varietat de nap daurat es va introduir per primera vegada als Estats Units com a nap de la bola d’or de Robertson el 1855. El nap taronja d’herència és considerat una de les millors varietats de les espècies de brassica, tant per la seva resistència com per al seu sabor. . Les arrels hivernen bé i es poden cultivar en diversos entorns.
Idees de receptes
Receptes que inclouen naps taronja. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| The Kitchn | Hash de rave i nap amb all verd i ous ferrats | |
| Delicious Magazine | Curry de coliflor, suec i nap | |
| Madison comestible | Naps esmaltats de gingebre i taronja |
Compartit recentment
La gent ha compartit els naps taronja mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Galmart Supermercat Galomart Samal 2-111, Almati, Kazakhstan Fa uns 11 dies, el 27/02/21 Comentaris de l’usuari: nap d’Uzbekistan  Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Ecofreshmarket Microdistricte de Kazakhfilm, Almati, Kazakhstan Fa uns 39 dies, el 30/01/21 Comentaris dels usuaris: naps taronja d'Uzbekistan  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Supermercat Galomart Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazakhstan Fa aproximadament 57 dies, el 21/01/21 Comentaris dels usuaris: naps taronja a la botiga d'alimentació Galomart  Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazakhstan Basar Verd Zhibek Zholy str. 53, Almati, Kazakhstan Fa uns 136 dies, 25/10/20 Comentaris del compartidor: Nap taronja al mercat central d'Almaty  Rob - The Gourmets 'Market Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussel·les - Bèlgica 027712060 https://www.rob-brussels.be A propBrussel·les, Brussel·les, Bèlgica Fa uns 478 dies, el 18/11/19 Comentaris dels usuaris: Orange Naps @ Rob Gourmet  Green Bazaar Almaty Mercat verd Zhibek Zholy 53 Brussel·les, Bèlgica Fa uns 502 dies, 24/10/19 Comentaris del compartidor: Naps taronja! |
