Descripció / Gust
La carbassa Orangetti és de mida petita a mitjana, amb una mitjana de 17 a 20 centímetres de longitud, i és ovalada, oblonga, de forma cilíndrica, amb els extrems arrodonits i una tija curta de color verd negre i negre. La pell de color taronja daurat és llisa, dura i gruixuda, amb petites taques i taques de color crema. Sota l’escorça, la carn de taronja pàl·lid a groc fosc és ferma, humida i cruixent quan està crua i conté moltes llavors planes i ovals en una cavitat central i polposa. Quan es cou, la carn fibrosa es torna tendra, cruixent i sucosa amb una textura filosa i semblant a la pasta. La carbassa Orangetti té un sabor suau, dolç i nou.
Temporades / Disponibilitat
La carbassa Orangetti està disponible durant tot l'any, amb una temporada alta a principis de tardor fins a l'hivern.
Dades actuals
Les carabasses Orangetti, classificades botànicament com a Cucurbita pepo, són fruits híbrids que creixen sobre un arbust compacte i són membres de la família de les Cucurbitaceae. Desenvolupat a Israel, la carbassa Orangetti és un parent proper de la carbassa espagueti groga i és una planta de gran pes que produeix fruits més petits amb una pell i una pell més profundes. La carbassa Orangetti va ser una de les primeres verdures israelianes a mantenir el seu nom original quan es va introduir als Estats Units i es va crear per tenir un sabor més dolç, afavorida pels consumidors per la seva capacitat d’utilitzar-se com a substitut de la pasta saludable.
Valor nutricional
La carbassa Orangetti és una excel·lent font de betacarotè i també conté potassi, fibra, zinc, calci, ferro, coure i vitamines A i C.
Aplicacions
La carbassa Orangetti es pot utilitzar en una gran varietat d’aplicacions cuites com bullir, saltar, coure, cuinar al vapor i sofregir. Quan es cuina, la carn es transforma en fils filats, semblants a la pasta, que mantenen la seva forma i textura nítida quan es barregen en salses. La carbassa Orangetti es pot utilitzar com a pasta en salses vermelles i blanques, o es pot utilitzar com a substitut de fideus chow mein en sofregits. També es pot barrejar en bols amb condiments de carn i tacs, usat com a substitut de fideus freds en amanides, cuinat en cassoles o usat en pastilles tailandeses. La carbassa Orangetti es combina bé amb carns com pollastre, vedella o porc, bròquil, pèsols, mongetes tendres, cebes, alls, tomàquets, herbes com l’orenga, el coriandre, el comí, el coriandre i l’alfàbrega, els pinyons i els formatges com parmesà i mozzarella. La carbassa es conservarà fins a tres mesos si s’emmagatzema sencera en un lloc fresc, sec i fosc. Quan es tallin, les peces es conservaran fins a cinc dies si s’emboliquen en plàstic i es guarden a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Un cop coneguda com a “espagueti vegetal” als Estats Units, la carbassa espagueti va ser introduïda inicialment als Estats Units el 1936 per la Burpee Seed Company. La carbassa no va assolir popularitat a tot el país fins que es va canviar el nom de carbassa spaghetti als anys vuitanta i, a causa del seu augment de la demanda, la carbassa Orangetti es va desenvolupar com un cultivar nou i millorat. Tant els espaguetis com la carbassa Orangetti han experimentat un nou ressorgiment de la popularitat recent als Estats Units en els darrers cinc anys a causa dels bloggers d’aliments saludables que busquen substituts dels carbohidrats. Amb la concentració dels esforços de la nació en estils de vida saludables i la reducció de l’obesitat, s’estan promovent les carabasses com a substitutiu nutricional de la pasta i, a través d’Instagram, blogs d’aliments i Facebook, es comparteixen receptes per conscienciar i augmentar la vida sana. Fins i tot hi ha una varietat anomenada 'Hasta la pasta' de Nova York que es va crear com un joc capritxós sobre el paper de la carbassa com a substitut de la pasta.
Geografia / Història
La carbassa Orangetti es va crear el 1986 a l’estació d’experimentació Newe Ya’ar a Israel com a part del Departament de Cultius Vegetals de l’Organització de Recerca Agrària. Desenvolupat per ser una varietat millorada de carbassa amb un sabor més dolç, la carbassa Orangetti es va introduir als Estats Units a principis de la dècada de 1990, i actualment es pot trobar als mercats locals i botigues de queviures especialitzades d’Amèrica del Nord, Europa i regions seleccionades de Àsia.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Carabassa d’espaguetis Orangetti. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Organics de demà | Carabassa Orangetti rostida | |
| Disseny de 3 picades d’ullet | Carabassa Orangetti amb Pollastre |
Compartit recentment
La gent ha compartit Orangetti Spaghetti Squash mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Ballard Farmers Market Granges Sidhu 15018 96th Street E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org A propSeattle, Washington, Estats Units Fa aproximadament 10 dies, el 28/02/21 Comentaris de Sharer: Acabo de tenir això com a subministrament de pasta ahir a la nit amb una salsa de vodka casolà - YUM!  Mercat de pagesos del districte universitari Granja orgànica de Stoney Plains 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ A propSeattle, Washington, Estats Units Fa uns 32 dies, el 06/06/21 Comentaris de Sharer: aquest hivern us ha agradat molt la sopa de carbassa i aquesta varietat afegeix un divertit fideu com a textura :)  Mercat d’aliments sencers Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene A propEugene, Oregon, Estats Units Fa uns 367 dies, 3/07/20  Union Square Greenmarket Granges de Norwich Meadow 105 Old Stone Rd. Norwich, Nova York http://www.norwichmeadowfarm.com A propNova York, Estats Units Fa uns 432 dies, 1/03/20 Comentaris de l’usuari: la carbassa d’espaguetis orgànica cultivada a l’estat de Nova York.  Stand de productes de carretera Wheatfield Hill Organics Durand WI 54736 1-888-255-0491 Wisconsin, Estats Units Fa uns 548 dies, 9/09/19 Comentaris del compartidor: prepareu-ho com una salsa d’espaguetis normal. Molt dolç. |
