Mini de blat de moro ornamental

Ornamental Corn Mini





Cultivador
Dan R. Costa, Inc. Pàgina inicial

Descripció / Gust


El mini blat de moro ornamental és de mida petita, amb una mitjana de deu centímetres de longitud, i és de forma oblonga i cilíndrica. La panotxa es troba encastada en una closca semi-rugosa de diverses capes, que pot anar de color marfil a porpra. Quan es pelen i s’assequen, les closques es tornen rígides i poden conservar la seva forma per a decoracions. Dins de la closca, els grans tenen una superfície exterior dura, un endosperma o centre tou, i en assecar-se els nuclis romanen llisos i no s’arruguen. Els nuclis també varien en color, des del blanc, daurat, vermell, taronja, marró i blau. Normalment no es consumeix mini blat de moro ornamental, però es poden presentar varietats específiques i tenir un sabor suau i fècule.

Temporades / Disponibilitat


El mini blat de moro ornamental està disponible a finals d’estiu fins a la tardor.

Dades actuals


El mini blat de moro ornamental es classifica com una herba que forma part de l’espècie Zea mays. Hi ha moltes varietats de mini blat de moro ornamental, incloent Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Pink Cutie, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers i Wampum. El mini blat de moro ornamental s’utilitza com a decoració per a exposicions de taula de tardor i arranjaments amb carbassa, carbassa, fulles i cistelles.

Valor nutricional


El mini blat de moro ornamental és ric en midó, cosa que li permet mantenir-se suau i sense arrugues quan s’asseca. La closca dura i externa també permet que el blat de moro tingui una llarga vida útil.

Aplicacions


El mini blat de moro ornamental no es consumeix normalment, però algunes varietats es poden fer esclatar com les crispetes tradicionals o triturar-les per fer farina de blat de moro. El mini blat de moro ornamental s’utilitza principalment com a decoració de tardor. Es poden barrejar amb carbasses ornamentals, feixos de fenc o carbasses en miniatura per a una barreja d’articles de temporada i es poden utilitzar al porxo davanter o com a expositor de taula. També es poden utilitzar com a targeta de nom amb noms en plats per a sopars de tardor.

Informació ètnica / cultural


Els nadius americans cultivaven moltes varietats diferents de blat de moro ornamental i creien que cada color i varietat tenia un significat únic. També van conrear blat de moro ornamental a causa de les seves llargues capacitats d’emmagatzematge i la seva capacitat de ser aliment que sobreviuria durant els durs hiverns. El blat de moro sovint es convertia en hominy, que són nuclis mullats en una solució de calç o lixivia en un procés conegut com a nixtamalització. Un cop finalitzada la remullada, els grans s’assequen i es poden moldre en farina per fer truites o granulats i actuar com a espessidor en guisats, sopes i cassoles.

Geografia / Història


Originari de les Amèriques, el blat de moro no va créixer salvatge i va ser domesticat per primera vegada pels nadius americans de teosinte, que és una herba mexicana salvatge. El mini blat ornamental es va dirigir a Europa a través d’exploradors i comerciants i es va estendre per tot el món. Avui en dia, el mini blat de moro ornamental es cultiva en jardins casolans i també es troba als mercats especialitzats de queviures i agricultors de les Amèriques, Àfrica, Àsia, Europa i Austràlia.



Entrades Populars