| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Descripció / Gust
Les peres Packham són de mida mitjana a gran i tenen una forma irregular, amb un fons ample i bulbós que s’aconsegueix fins a un coll arrodonit més petit amb una tija esvelta i marró fosc. Semblant en aspecte a una pera bartlett, la pell es transforma del verd al groc pàl·lid quan és madura i està coberta de taques de lenticel·les vermelloses i prominents i bonys petits i llisos. La carn és de color blanc a ivori i té un gra fi, humit i suau que recobreix un nucli central amb algunes llavors de color marró negre. Quan són madures, les peres Packham són sucoses i cremoses amb un sabor dolç i aromàtic.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Packham estan disponibles a la primavera a l'hivern a l'hemisferi nord, que és a la tardor a la primavera a l'hemisferi sud.
Dades actuals
Les peres Packham, classificades botànicament com a Pyrus communis, són una varietat australiana que forma part de la família de les rosàcies juntament amb albercocs i pomes. També conegudes com Packham’s Triumph, les peres Packham són un encreuament entre dues peres angleses, un bon chrétien de williams, més conegut com a bartlett als Estats Units i un uvedale st. germain pera. Les peres Packham van rebre el nom del seu creador Charles Packham i es van crear amb la intenció de desenvolupar una varietat de maduració tardana. Les peres Packham tenen una temporada molt llarga i són conegudes pel seu sabor dolç i la seva consistència suau.
Valor nutricional
Les peres Packham són una excel·lent font de vitamina C i fibra dietètica.
Aplicacions
Les peres Packham són les més adequades tant per a aplicacions crues com cuites, com la cocció o la caça furtiva. Es poden servir frescos, fora de les mans com a berenar, tallats a rodanxes i barrejats en amanides de fulla verda, llançats en amanida de fruita o pasta, en capes sobre taulons de formatge amb fruits secs i altres fruites, barrejats en batuts o a rodanxes sobre un gelat de vainilla . També es poden escalfar en vi negre, escalfar-les en mantega, sucre morè i canyella, o regar-les amb mel i coure-les fins que es caramelitzin. Les peres Packham complementen la ruca, la col arrissada, formatges com el brie, el blau, la gorgonzola o el parmesà, el porc, les nous, els pinyons, el raïm i el vinagre balsàmic blanc. Es conservaran de 3 a 8 dies si s’emmagatzemen a temperatura ambient i es conservaran diverses setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
Les peres Packham es van desenvolupar a Molong, que és una ciutat de Nova Gal·les del Sud. Avui la ciutat ha caigut del cultiu de peres als horts com a font d’ingressos, però els habitants de la ciutat segueixen sentint-se orgullosos de la notorietat mundial de la seva pera i han desenvolupat diversos esdeveniments per continuar la celebració i la consciència de la pera dolça. La Molong Historical Society ha organitzat esdeveniments com recaptació de fons de cuina i caps de setmana patrimonials per promocionar les peres Packham i animar els turistes a visitar la ciutat per conèixer la varietat.
Geografia / Història
Les peres Packham van ser desenvolupades originalment a Molong, una ciutat de Nova Gal·les del Sud, Austràlia, el 1896 per Charles Packham. Avui en dia les peres Packham es conreen principalment a l’hemisferi sud, incloses Austràlia, Xile, Argentina i Sud-àfrica, i s’envien a tot el món. També es poden trobar en jardins casolans i en determinats mercats de pagès dels Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Packham Pears. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Packham Pears amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Magnum cash and carry Micro districte d'Almagul, 18A, Almati, Kazakhstan Fa uns 33 dies, el 2/05/21 Comentaris del compartidor: peres Packham de Sud-àfrica!  Carretera de circumval·lació oriental, Almati, Kazakhstan Botiga Cimpass Carretera de circumval·lació oriental, Almati, Kazakhstan Fa uns 254 dies, 28/06/20 Comentaris del compartidor: Bella pera packham a Almaty  dies itc fatmawati sud jakarta A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa uns 414 dies, 20/01/20 Comentaris dels usuaris: packham pear els dies de mercat  Broadway Sunday Farmer's Market Horts familiars Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com Washington, Estats Units Fa uns 437 dies, 29/12/19 Comentaris del compartidor: Sucós, cremós amb un sabor aromàtic dolç :)  superindo cinere mall A propCiputat, Banten, Indonèsia Fa aproximadament 592 dies, 27/07/19 Comentaris del compartidor: pear pakam  Galeria Papaya Fresh A propPulo, Jakarta, Indonèsia Fa aproximadament 596 dies, 22/07/19 Comentaris del compartidor: pir packam ho diuen des d'Àfrica, podeu arribar al mercat de la papaia Blok M melawai (sud de jakarta) |
