| Food Buzz: història dels tomàquets | Escolta |
Cultivador
| Flora Bella Organics | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Els tomàquets Palla di Fuoco són de mida mitjana i vermell brillant, sense una forma uniforme real. Alguns són rodons i tenen forma de globus terrestre, mentre que d’altres són plisats. Tenen una carnosa carn sota una pell ferma i fina. Les Palla di Fuoco són sucoses i tenen un agradable sabor afruitat, que recorda una herència. El tomàquet anomenat 'Bola de foc' no té una vida útil real, així que utilitzeu-lo en un o dos dies.
Temporades / Disponibilitat
Els tomàquets Palla di Fuoco estan disponibles a finals d’estiu i principis de tardor.
Dades actuals
Els tomàquets italians anomenats Palla di Fuoco també es coneixen com a tomàquets de bola de foc en anglès; el nom es tradueix per 'Ball of Fire'.
Aplicacions
Utilitzeu tomàquets Palla di Fuoco frescos en amanides o entrepans. Aquests tomàquets híbrids es mantenen ferms, fins i tot quan estan madurs, cosa que els fa ideals per tallar-los i conservar-los. Són molt buscats per elaborar salses pel seu sabor i carnositat. Refredar els tomàquets canvia la consistència de la carn i pot destruir el sabor. Deixeu-ho a temperatura ambient. Per a les fruites poc madures, poseu els tomàquets en una bossa de paper marró amb una poma gas etilè de la poma que ajudarà la maduració de la fruita.
Geografia / Història
El tomàquet Palla di Fuoco es va introduir a Rochester, Nova York el 1952. La Joseph Harris Co. va desenvolupar el tomàquet, un encreuament entre els tomàquets pruna i Valiant. Els tomàquets Palla di Fuoco es conreen al nord d’Europa, a Califòrnia (juntament amb el 95% dels tomàquets als Estats Units) i als Estats Units.
