Descripció / Gust
Els cítrics de Papeda fan referència a un subgènere de cítrics. Són fruits rodons amb una pell gruixuda i accidentada i poden ser de color groc o verd, segons la varietat. Generalment són fruits petits i a la maduresa poden tenir un diàmetre de 2 a 7 centímetres. Quan es tallen obertes, estan segmentades i sovint tenen moltes llavors grans. La polpa pot estar força seca i el sabor pot ser extremadament àcid, amarg o àcid. Els cítrics de Papeda poden ser força aromàtics, ja que algunes varietats alliberen olis perfumats que fan olor de llimona. Normalment són de creixement lent i apareixen en arbusts espinosos de mida mitjana.
Temporades / Disponibilitat
Els cítrics Papeda es troben generalment durant tot l'any.
Dades actuals
Els cítrics de Papeda són una de les formes de cítrics més antigues i primitives i tenen forts vincles genètics amb altres cítrics, especialment amb les llimes. Hi ha al voltant de 15 espècies del grup dels cítrics de Papeda, incloses la llima de kaffir, el yuzu, la taronja salvatge, els cítrics alemow i el sudachi. Els tipus de cítrics Papeda més rars inclouen el Khasi Papeda, que sovint es confon amb una llima de cafè. Molts tipus de cítrics de Papeda es donen a la natura, i pot haver-hi nombrosos híbrids que no estiguin ben documentats.
Valor nutricional
Com la majoria dels cítrics, Papeda Citrus conté vitamina C.
Aplicacions
Els cítrics Papeda solen ser poc adequats per a usos culinaris, ja que solen ser amargs, àcids o molt àcids. No obstant això, les seves pells poden utilitzar-se com a ratlladura de cítrics.
Informació ètnica / cultural
El suc de cítrics Papeda s’ha utilitzat com a netejador. A Malàisia, Melanèsia i Polinèsia, antigament s’utilitzava per rentar i perfumar els cabells. Les varietats de cítrics de Papeda també han estat utilitzades pels indígenes amb finalitats medicinals i digestives.
Geografia / Història
Es desconeix l’origen exacte de Papeda Citrus, però es creu que la fruita es va originar a l’arxipèlag malai del sud-est asiàtic, on creixen des de fa uns 2.000 anys. Avui en dia es troben a moltes parts d’Àsia, incloent Filipines, Borneo, l’Índia, la Xina i el Japó, que es troben tant a les regions tropicals com a les àrides. Tanmateix, els cítrics de Papeda són les espècies de cítrics menys cultivades pel seu sabor amarg o amarg.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Papeda Citrus. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Costa Rica Dot Com | Galetes de pa de pessic de Yuzu (Papeda) |
