Flors de pera

Pear Blossoms





Descripció / Gust


Les flors de pera apareixen per primera vegada com a brots verds que després es tornen blancs a mesura que s’escalfa el clima, de vegades un mes després de la primavera. Les flors mesuren 2-3 cm de diàmetre estan compostes per cinc pètals blancs, i solen aparèixer en grups de cinc a set. Les flors de pera són delicades però ofereixen poc sabor i un suau aroma dolç. Algunes varietats ornamentals, com la Callery, són conegudes per la seva desagradable fragància que s’ha descrit com a peix podrit o clor.

Temporades / Disponibilitat


Les flors de perera estan disponibles a la primavera.

Dades actuals


Les pereres formen part de la família de les roses juntament amb la poma, el codonyat, l’ametlla i la pruna. Hi ha més de 45 espècies d’arbres i arbustos del gènere Pyrus i milers de varietats de peres anomenades. La pera és un dels fruits domesticats més antics i el segon arbre fruiter de fulla caduca més cultivat del món després de la poma. Els dos principals tipus de peres, l’asiàtica i l’europea, produeixen una flor d’olor dolça similar, però hi ha alguns perers ornamentals que no donen fruits notables i, en canvi, produeixen flors amb un aroma ofensiu.

Aplicacions


Les flors de pera poques vegades es mengen com a ingredient independent, sinó com a guarnició. Utilitzeu només les flors de les varietats productores de fruites asiàtiques o europees, en lloc de les de les pereres ornamentals amb olor acre. La mel de les pereres té un color daurat molt clar i té un suau sabor floral excel·lent per complementar els formatges joves.

Geografia / Història


Les pereres són un fruit antic amb un cultiu anterior a l’època cristiana. Les referències apareixen a L’Odissea d’Homer i en documents xinesos sobre tècniques d’empelt del 5.000 a.C. Les pereres silvestres van créixer a l’Europa de l’Est i a la Mediterrània, a prop de l’Àsia Menor i del centre de la Xina. Les peres europees actuals amb la seva carn sucosa van evolucionar a partir del Pyrus communis i de les cruixents varietats asiàtiques de Pyrus pyrifolia. Avui dia es poden trobar pereres en climes temperats de tot el món. Creixen bé a ple sol i en la majoria de tipus de sòl amb un drenatge adequat.



Entrades Populars