Descripció / Gust
Pennywort és una planta rastrera que s’estén horitzontalment formant denses estores al llarg de pantans, estanys i zones humides. Les tiges tenen una alçada de 5-10 cm i tenen una fulla arrodonida singular en forma de ventall. Cada tija produeix de 2 a 4 minúscules flors roses blanquinoses. Les tiges, les fulles i les arrels són comestibles. Quan busqueu Pennywort, assegureu-vos de recollir exemplars d’una font d’aigua neta i renteu-ne bé les fulles abans de consumir-les. Pennywort ofereix poca o cap aroma i té una qualitat herbària fresca al paladar amb notes d’herba de blat, julivert i cogombre.
Temporades / Disponibilitat
Pennywort està disponible durant tot l'any.
Dades actuals
Pennywort és una planta herbàcia perenne de la família de les Apiceae, parent del julivert i la pastanaga. El nom Pennywort és un terme comú donat a 20 espècies de plantes rastreres que es troben en zones pantanoses de climes tropicals i subtropicals. És vital estar segur de la identificació en estat salvatge, perquè no totes les varietats són comestibles. Centella asiatica és la varietat asiàtica comuna que s’utilitza tant en aplicacions culinàries com medicinals. Es coneix comunament com Gotu Kola, Luei Gong Gen, Takip-kohol, Antanana, Pegagan, Pegaga, vallarrai, Kudavan, coinwort asiàtic i pennywort asiàtic. Consumits pels seus beneficis per a la salut, els Sri Lanka van notar que els elefants, coneguts per la seva longevitat, mengen sovint la planta.
Valor nutricional
El triterpenoide és el principal component de Pennywort responsable del tractament de diverses afeccions de la pell. També enforteix les funcions nervioses i la memòria, redueix la inflamació i les febres, elimina les toxines i relaxa els vasos sanguinis.
Aplicacions
L'herba de pinyol es ven més sovint com a suc, però les fulles també es poden menjar crues, seques, saltejades o en vinagre. El suc de Pennywort és força suau, però les fulles fresques tenen un sabor molt més fort i resisten els atrevits sabors d’acompanyament com el gingebre, l’herba de llimona, l’all, els xilis, el tamarind, el coco, el coriandre, la salsa de peix, el sèsam i la llima.
Informació ètnica / cultural
La pinya és una de les herbes medicinals més importants que s’utilitzen en les pràctiques ayurvèdiques de l’Índia. S'ha utilitzat com a ajut per a la meditació per desenvolupar els chakres de la corona del cap i equilibrar els hemisferis del cervell. Les cites dels beneficis de Pennywort es troben al text mèdic mil·lenari, 'Sushruta Samhita'.
Geografia / Història
Pennywort té una llarga història a les porcions orientals d'Àsia, concretament a l'Índia i Malàisia. Avui es pot trobar a països tropicals i subtropicals, incloses parts de l'Índia, Pakistan, Sri Lanka, Madagascar, Sud-àfrica i Europa de l'Est. Pennywort prefereix terres humits o humits i ple sol, però també tolera l'ombra parcial.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Pennywort. Un és el més fàcil, tres és més dur.
| Cuiner vegetarià desordenat | Amanida de pinywort birmana | |
| Cuinant amb Meena | Pennywort Chutney | |
| Cuina índia: plena d’espècies i amor | Vallarai Keerai Paruppu Kootu 'Brahmi Leaves Curry' |
Compartit recentment
La gent ha compartit Pennywort mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat internacional AZ Mercat internacional AZ 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 PropTempe, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Supermercat Thuan Phat A propSan Diego, CA, Estats Units Fa uns 527 dies, 30/09/19 |
