Descripció / Gust
El Pepino té una pell de color groc clar a verd clar, amb ratlles verticals de color porpra. La carn, quan és madura, és de color groc daurat amb una cavitat de llavors estreta. El Pepino és completament comestible: pell, carn, polpa i llavors. L’interior groc és de gra fi i dolçament aromàtic, s’intensifica a mesura que madura. El seu sabor es pot descriure com una barreja de plàtan i pera, amb una picada lleugerament amarga. La seva mida és inconsistent i pot ser tan petita com una pruna o tan gran com una papaia. Per obtenir una dolçor òptima, el Pepino s’ha de recollir al màxim de maduració. S’ha de tenir precaució a l’hora de manipular les fruites de Pepino, ja que, un cop madures, són delicades i són fàcilment susceptibles a contusions.
Temporades / Disponibilitat
Pepino fa aparicions esporàdiques al mercat a partir de la primavera.
Dades actuals
La paraula 'Pepino' és espanyol per a cogombre i sembla universal amb lleugeres variacions ortogràfiques o epítets afegits, com ara 'Pepino Dulce' o cogombre dolç. Altres noms inclouen meló d’arbre i pera de meló. Aquest nom 'Pepino' també s'utilitza en algunes parts d'Amèrica del Sud per a la cassabanana. És el fruit d’un petit arbust de fulla perenne. De fet, se sol etiquetar erròniament com a meló, quan en realitat es classifica com a baia dins de la família de les solanàcies o solanàcies, és a dir: tomàquets, patates, albergínies.
Aplicacions
La pell del Pepino és comestible, però si és resistent i desagradable es pot desprendre fàcilment. Madurar a temperatura ambient. Parella amb llimones o llimes, alfàbrega dolça, mel, chiles, chayote i coco. Serviu-ho en amanides i salses fresques. Dividiu-lo a la meitat i serviu-lo fresc com a plat de postres o esmorzar. Guardeu Pepino madur en una bossa de plàstic a la nevera fins a tres dies.
Geografia / Història
Originari de les zones andines temperades de Xile i el Perú, el pepino també es cultiva a altres regions d’Amèrica del Sud i Central, Austràlia, Nova Zelanda i els Estats Units. Es documenta que Pepino es conreava a Califòrnia a San Diego abans del 1889 i a Santa Bàrbara el 1897. Pepino ho farà bé en sòls fèrtils i ben drenats i en climes assolellats i sense gelades.
Idees de receptes
Receptes que inclouen Pepinos. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Revista de Festes | cogombres Salsa | |
Racó exquisit | Pepino Melon Dal Curry |
Compartit recentment
La gent ha compartit Pepinos mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
Kalivis SA Mercat central d'Atenes L-27 A propAtenes, Attiki, Grècia Fa uns 20 dies, el 18/02/21 Sharer 's comments: Cogombres Mercat de pagès de Santa Mònica Granges familiars McGrath a propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 182 dies, el 9/09/20 Woodman's Food Market Woodmans Market 2855 Woodman, Dr. Altoona, WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com A propAigua neta, Wisconsin, Estats Units Fa uns 252 dies, el 01/07/20 Medellin Colòmbia supermercat Mercandu Via santa Elena Carrer 10A N36A Est-163 km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 A propMedellin, Antioquia, Colòmbia Fa uns 361 dies, el 13/03/20 Sharer 's comments: La mateixa fruita no creix igual en tots els camps, està té una coloració més pàl·lida pel fet que a Colòmbia no hi ha estacions. D’Andronico Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20 Comentaris del compartidor: Bonic. Mercat d’elecció saludable Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com A propIrvine-Taula, Califòrnia, Estats Units Fa uns 411 dies, el 24/01/20 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85.012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com A propPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20 Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19 Mercat de Monterey Mercat de Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com A propBerkeley, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 03/03/19 Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19 Pavellons Pavellons - Balboa Blvd 3100 W. Blvd. Balboa. Newport Beach, CA 92663 949-675-2395 A propPlatja de Newport, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19 Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 PropBeverly Hills, Califòrnia, Estats Units Fa uns 626 dies, el 23/06/19 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 A propCosta Mesa, Califòrnia, Estats Units Fa uns 628 dies, el 21/06/19 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles A proplos Angeles, Califòrnia, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19 Comentaris del compartidor: â € œCoosmans L.A. â € œ Pepino Lemon :) Al L.A Produce Market Telèfon: (213) 689-1551 Facebook: Coosmans Lazy Acres Market A propEncinitas, Califòrnia, Estats Units Fa uns 696 dies, 14/04/19 Comentaris del compartidor: Melons Pepino! Vons Vons- La Costa 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com A propSant Marc, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 18/03/19 Jungle Jim's International Market A propFairfield, Ohio, Estats Units Fa uns 726 dies, 14/03/19 |