Descripció / Gust
El cactus d'Apple peruà és un cactus columnar de creixement lent que pot assolir altures de fins a 15 metres amb múltiples braços ramificats. És un cactus relativament llis amb espines escasses però gruixudes que cobreixen el seu exterior gris-verd profundament enrevessat. El fruit del cactus d’Apple peruà té un aspecte sorprenentment semblant al Fruit del Drac, però no té una estructura frondosa en forma d’escates i, en canvi, és completament suau i esfèric. La seva pell de color vermell magenta s’obrirà quan estigui madura per revelar un interior carnós blanc amb taques de petites llavors negres com les d’un kiwi. La textura de les fruites s’ha comparat amb gel afaitat, cruixent i sucós, amb una subtil acidesa i una dolçor floral similar a la canya de sucre.
Temporades / Disponibilitat
La fruita de cactus de poma peruana està disponible a la tardor i esporàdicament durant tot l’hivern.
Dades actuals
El cactus peruà Apple també es coneix com cactus Hedge, cactus Giant Club i Night Blooming Cereus. La classificació botànica correcta és Cereus repandus, tot i que de vegades es denomina incorrectament C. peruvianus. El nom del gènere Cereus, és llatí per a ‘torxa’ que potser fa al·lusió a les brillants flors blanques que floreixen a la nit donant l’efecte d’una flama a la part superior de la seva tija. El fruit del cactus de poma peruà es pot buscar a la natura o es pot cultivar comercialment, especialment a Israel.
Aplicacions
Per preparar la fruita del cactus de poma peruà, seleccioneu fruits ferms que tot just s’han començat a obrir i que no tenen cap moren. Peleu la pell exterior o talleu la fruita per la meitat i traieu l'interior blanc suau. Es gaudeixen millor crues i simplement es poden menjar fora de les mans o preparar-se de manera similar a la fruita del drac. Talleu la carn a daus i afegiu-la a amanides, batuts, salses de fruites o postres.
Informació ètnica / cultural
El cactus d'Apple peruà s'està convertint ràpidament en un important cultiu comercial a Israel, on l'escassetat d'aigua és un problema creixent per a la indústria agrícola. Els bosquets de cactus substitueixen ara vells horts que antigament necessitaven grans quantitats d’aigua. Els fruits són capaços de créixer durant tot l'any i fins i tot s'exporten a Europa, on se'ls coneix com a fruita Koubo.
Geografia / Història
Malgrat el seu nom, els cactus d'Apple peruans són originaris de Brasil, Uruguai i Argentina. Són un cactus resistent que es desenvolupa en climes àrids i càlids, però que pot suportar temperatures de fins a 20 graus F. A les zones on els estius són excessivament calorosos i secs, pot ser necessari un reg especialment per induir una producció sana de fruita.
Idees de receptes
Receptes que inclouen fruita de cactus de poma peruana. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Guia d’alimentació de Dina Fisher | Cactus de poma peruà |
Compartit recentment
Algú va compartir la fruita peruana de cactus d’Apple amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
| Mercat Apopka a Tractor Supply A propApopka, Florida, Estats Units Fa uns 571 dies, el 17/08/19 |
