Descripció / Gust
El meló Petit Gris de Rennes es reconeix fàcilment per la seva fina pell de color verd fosc que es presenta amb tonalitats més clares de verd i amb taques de groc clar. La seva carn taronja brillant és tendra, de gra fi i sucosa, i envolta una petita cavitat rodona plena de llavors. De mida petita, aquest meló sol pesar només de dues a tres lliures a la maduresa. El meló Petit Gris de Rennes té un perfum aromàtic quan és madur i ofereix un sabor de meló excepcionalment dolç similar al del sucre morè. Aquest meló es manté millor a temperatura ambient i estarà en el punt màxim de sabor i textura si es menja pocs dies després d’arribar a la maduresa.
Temporades / Disponibilitat
Els melons Petit Gris de Rennes estan disponibles als primers mesos d’estiu.
Dades actuals
Botànicament conegut com Cucumis melo, el meló Petit Gris de Rennes és una varietat francesa de meló i un autèntic meló. Actualment, la majoria de les veritables varietats de meló creixen predominantment a França. El seu nom, Petit Gris, és una picada d’ullet a la coloració exterior dels melons abans de madurar i es tradueix en francès per “poc gris”. Un dels melons més buscats a França, el meló Petit Gris de Rennes, és un meló especialitzat i vist en el món de la producció i la cuina com una delícia.
Aplicacions
El sabor dolç del meló Petit Gris de Rennes és ideal per a preparacions fresques sense cuinar. A rodanxes es pot afegir a amanides dolces i salades o servir com a acompanyament en plats de carn i formatge. El puré de meló Petit Gris de Rennes es pot utilitzar per millorar el sabor dels gelats i sorbets, còctels i batuts o flams de crema pastissera. El meló Petit Gris de Rennes es pot utilitzar com a substitut en receptes on es requereix meló tradicional. El seu sabor dolç de meló es combina bé amb suc de cítrics, ruca, alfàbrega, menta, feta i formatges de cabra, nata, vinagre, porto i porc curat. El meló tallat es mantindrà a la nevera embolicat amb plàstic durant un màxim de tres dies.
Informació ètnica / cultural
A Cesson-Sévigné, França, la família Rescan fa més de 75 anys que cultiva el Petit Gris de Rennes. Marie-Thérèse Rescan també resideix com a presidenta del sindicat de productors del Petit Gris de Rennes, un grup de conservacionistes de França que ha perfeccionat els mètodes de cultiu d’aquest delicat meló.
Geografia / Història
Originari de França, el meló Petit Gris de Rennes es va descobrir per primera vegada creixent al jardí del bisbe de Rennes a principis del segle 1600. Cultivar el delicat meló Petit Gris de Rennes pot ser un procés intensiu en mà d'obra, fet que dissuadeix molts productors comercials. Els melons creixen millor en cases calentes i túnels de polièster, tot i que també es poden trobar en alguns jardins domèstics. Els productors experts del Sindicat de Productors del Petit Gris de Rennes recomanen empeltar el Petit Gris de Rennes en un portaempelts resistent de carbassa, un procés que ajuda a la resistència dels melons a l’esvaiment del Fasarium. A més, recomanen cultivar els melons del terra de forma espatllera per evitar que els fruits puguin aparèixer contusions i esquerdes. Una vegada que l'extrem flor del meló sigui tou, s'ha de tallar de la vinya i deixar-lo reposar a temperatura ambient fins que quedi aromàtic. Aquesta varietat específica de meló és propensa a dividir-se sobretot si es deixa reposar massa temps després d’arribar a la maduresa.
