| Food Buzz: History of Mint | Escolta |
Cultivador
| Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
La menta de pinya té un fullatge variat, que el diferencia de la majoria de les altres varietats de menta. Les seves fulles ovalades, lleugerament allargades, són de color verd brillant i vorejades en un marge blanc cremós. Són profundament venats i de textura gruixuda amb una capa de pèls fins com els de la seva espècie mare, la menta d’Apple. La menta de pinya és molt aromàtica, amb notes tropicals dolces i un final cítric menta.
Temporades / Disponibilitat
La menta de pinya està disponible durant tot l'any, amb temporada alta a l'estiu.
Dades actuals
La menta de pinya és una botànicament classificada com a Mentha suaveolens ‘Variegata’. És una herba perenne i una subespècie de menta de poma (Mentha suaveolens). Les seves impressionants fulles de ratlles verdes i blanques de tant en tant poden brollar branques canalla de coloració sòlida. Aquestes fulles de color verd pur s’han de podar, o el fullatge el prendrà el fullatge verd pur i es perdrà qualsevol coloració blanca. Com a alternativa, la rara fulla blanca pura segurament morirà perquè no té clorofil·la i és incapaç de sintetitzar aliments.
Valor nutricional
La menta de pinya, com moltes altres varietats de la família, és rica en olis essencials que tenen propietats antisèptiques.
Aplicacions
La menta de pinya s’utilitza més sovint en aplicacions fresques, ja que es perden els seus delicats aromes quan es couen. Utilitzeu les tendres fulles joves com a guarnició de postres o plats principals a la cuina del Carib i de la Polinèsia. Utilitzeu les fulles més grosses i grans per infondre olis i xarops o submergits en un te aromàtic. La menta de pinya es pot substituir per la menta en aplicacions de còctels i postres congelades. Per emmagatzemar, mantingueu-ho fresc i sec fins que estigui llest per utilitzar.
Informació ètnica / cultural
El filòsof i botànic grec, Teofrast, va nomenar el gènere Mentha d’una història de la mitologia verda. Es va dir que Plutó adorava tant a la nimfa Menthe que Proserpina es va envejar i la va convertir en la planta que coneixem com a menta.
Geografia / Història
Els híbrids de menta solen aparèixer a tot el gènere Mentha i tenen orígens a Europa, Àfrica i Àsia. La menta de pinya s’ha naturalitzat a les regions temperades d’Amèrica del Nord i Austràlia i pot prosperar en diferents condicions de cultiu sempre que tingui sòl humit i una exposició total o parcial al sol. El creixement horitzontal dels seus rizomes subterranis la converteix en una propagació agressiva. Quan es deixa desencadenat, supera ràpidament altres plantes i és millor contenir-lo en testos o en jardins separats.
Compartit recentment
Algú ha compartit Pineapple Mint mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat de Brots Agrícoles A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 727 dies, 14/03/19 |
