Api rosa

Pink Celery





Descripció / Gust


L’api rosat és de grandària petita, amb tiges allargades i primes i fulles voluminoses, planes i profundament lobulades. Les tiges primes són fermes, llises, buides i de color rosa pàl·lid a fúcsia brillant. Connectades a les tiges roses, les fulles tenen vores serrades amb generalment tres lòbuls i són de color verd brillant amb un sabor vegetal nítid. L’api rosat és molt aromàtic, té un sabor més acre i de mida més petita que l’api europeu. Quan és cru, l’api rosa és cruixent i té un fort sabor a base d’herbes i, quan es cou, les tiges s’estoven i es tornen dolces, tendres i cruixents.

Temporades / Disponibilitat


L’api rosa està disponible durant tot l’any.

Dades actuals


L’api rosat, classificat botànicament com Apium graveolens, és una tija esvelta i de colors vius que fa menys de trenta centímetres d’alçada i és membre de la família de les Apiaceae. Considerada una rara varietat d’herència de la Xina, l’api rosa va ser una vegada extremadament popular a Europa al segle XIX, però finalment va caure en desgràcia a mesura que les noves tendències van superar l’escena culinària. A l’actualitat, l’api rosa continua sent un article únic que no es cultiva comercialment i que només es troba a través de jardiners casolans i granges especialitzades. L’api rosat pot créixer en climes temperats o tropicals a tot el món i és afavorit per la seva coloració inusual i el seu sabor intens i aromàtic.

Valor nutricional


L’api rosa és una excel·lent font de vitamina K que pot ajudar a protegir els ossos del cos i també conté potassi, magnesi, calci, manganès i antioxidants que poden ajudar a augmentar el sistema immunitari. Les fulles contenen vitamina A, que s’ha demostrat que ajuda a millorar l’aspecte de la pell i a protegir la vista.

Aplicacions


L’api rosat no s’utilitza habitualment cru ja que el seu sabor és més fort que l’api europeu, però alguns consumidors gaudeixen del gust i afegeixen les tiges a les amanides, bols de gra, triturats com a guarnició a les carns fregides o s’utilitzen com a guarnició fresca. L’api rosa també es pot escabetxar i servir com a acompanyament de plats principals i aperitius. Les fulles i tiges s’utilitzen principalment per a aplicacions cuites com sofregir, coure, bullir i fregir. L’api rosat es pot picar i barrejar en sopes i guisats, tallar-lo a rodanxes i sofregir-lo per si mateix o amb altres verdures en salses com soja, oli de sèsam, sucre i ostra, o fregir-les. L’api rosat es combina perfectament amb carns com aus de corral, porc, vedella, ànec i peix, gambes, gingebre, all, ceba, ceballots, bolets, patates i ametlles. Les tiges es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en una bossa perforada al calaix més net de la nevera.

Informació ètnica / cultural


A la Xina, es creu que l’api té propietats de refredament que actuen com a antiinflamatori al tracte digestiu per calmar i calmar el cos. Normalment s’utilitza com a saboritzant a la base de la cuina xinesa, l’api rosa s’utilitza al nord de la Xina com a ingredient especial de gamma alta que se serveix als restaurants gurmet.

Geografia / Història


L’api rosat és originari del nord de la Xina i els experts creuen que provenia d’una espècie d’api salvatge durant l’antiguitat. Les tiges roses van arribar a Europa per rutes comercials i van ser breument populars al segle XIX abans de desaparèixer de l'ús comercial. Avui l’api rosa és una varietat poc freqüent que es pot trobar als mercats locals del nord de la Xina i a través de determinades granges d’Europa i els Estats Units. L’api rosa també s’ofereix a través de catàlegs de llavors en línia per a ús domèstic.



Compartit recentment


La gent ha compartit Pink Celery amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .

Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.

Comparteix la imatge 52742 Mercat de pagès de Santa Mònica Productes especials
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 483 dies, el 13/11/19
Comentaris del compartidor: Nou api vermell!

Comparteix la imatge 52737 Mercat de pagès de Santa Mònica Finley Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 483 dies, el 13/11/19
Comentaris del compartidor: Tot l'api

Comparteix la imatge 52684 Virginia Farm Farmers Market Weiser Family Farms NearSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa aproximadament 487 dies, el 09/11/19

Comparteix la imatge 52602 Mercat de pagès de Santa Mònica Alex Weiser
511 Hill St. # 205 Santa Monica Ca 90405
1-310-930-0903
A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 490 dies, el 06/06/19
Comentaris de l’usuari: l’api rosat sembla bonic de les granges familiars Weiser

Comparteix la imatge 52436 Mercat de pagès de Santa Mònica Finley Farms
Santa Ynez, CA PropSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 504 dies, el 23/10/19

Comparteix la imatge 52241 Mercat de pagès de Santa Mònica Finley Farms
Santa Zune's, CA
805-637-2864 A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 518 dies, el 10/09/19
Comentaris de Sharer: Pink Celery va arribar al mercat.

Comparteix la imatge 51348 Productes especials Aaron Choi
3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos CA 92069
1-310-913-1554 PropSan Diego, Califòrnia, Estats Units
Fa uns 569 dies, 19/08/19
Comentaris del compartidor: Pink Celery de Girl & Dug Farms

Entrades Populars