| Food Buzz: història dels plàtans | Escolta |
Descripció / Gust
Els plàtans Pisang Mas són de forma petita, okupa i de forma recta a lleugerament corba, amb una mitjana de 2-3 centímetres de diàmetre i 10-14 centímetres de longitud. La fina pell del plàtan minúscul és verda quan no és madura i d’un groc vibrant quan és madura. La suau carn interior coincideix amb el to groc daurat de la pell exterior i té un aroma afruitat quan es pela. Els plàtans Pisang Mas són cremosos i suaus amb un sabor dolç i semblant a la mel.
Temporades / Disponibilitat
Els plàtans Pisang Mas estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
Els plàtans Pisang Mas, classificats botànicament com a Musa acuminat, són una de les varietats de plàtan més populars al sud-est asiàtic. També conegut com plàtans Lady Finger, plàtans de sucre, sucrier, terema, senorita, plats de mico, niños, bocadillos, plàtans de figues i plàtans de data, Pisang Mas es tradueix del malai com a plàtan daurat i creix en una planta amb flors en lloc d’un arbre. . Els plàtans Pisang Mas són coneguts per la seva mida petita única, el seu sabor dolç i la manca de decoloració quan es tallen a rodanxes.
Valor nutricional
Els plàtans Pisang Mas són una excel·lent font de vitamina C, potassi i fibra dietètica. També són rics en minerals com manganès, magnesi, calci i zinc.
Aplicacions
Els plàtans Pisang Mas se solen consumir crus però també es poden utilitzar en aplicacions cuites, com ara saltejar i coure. A rodanxes i usades en amanides de fruita o pelades i consumides fresques com a berenar, els plàtans Pisang Mas es veuen afavorits per la seva capacitat de no enrossir-se quan es tallen a rodanxes. També es poden saltejar i caramelitzar com a cobertura de postres i s’incorporen habitualment a guisats i curry per obtenir més dolçor. Els plàtans Pisang Mas es combinen bé amb xilis, coco, gingebre, escalunya, fulles de curri, milo en pols i iogurt. Els plàtans Pisang Mas es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en un lloc fresc i sec i allunyat de la llum solar.
Informació ètnica / cultural
La Xina és un dels majors exportadors de plàtans a Àsia, però també ha d’importar plàtans de Filipines per satisfer la creixent demanda de 1.300 milions de persones de la seva població. Els plàtans Pisang Mas són una de les varietats més cares i populars de la Xina. En un esforç per satisfer la creixent demanda del mercat xinès, hi ha noves granges a Laos que utilitzen pràctiques de finançament col·lectiu amb fitxes similars a la criptomoneda per iniciar granges de plàtans orgànics que puguin exportar plàtans Pisang Mas a la Xina.
Geografia / Història
Els plàtans, com el Pisang Mas, són originaris del sud-est asiàtic i es van estendre a Àfrica al segle V i al Carib al segle XVI mitjançant rutes comercials i exploració. Avui els plàtans Pisang Mas es troben habitualment als mercats locals d’Àsia, Indonèsia, Malàisia i Filipines, i també es poden trobar als mercats de les regions tropicals d’Àfrica, Amèrica del Sud i Amèrica Central.
Idees de receptes
Receptes que inclouen els plàtans Pisang Mas. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Cuina de la mòmia | Pick Up Banana Mas ... bunyols de bola de plàtan fregits |
Compartit recentment
Les persones han compartit Pisang Mas Bananas mitjançant l’aplicació Specialty Produce per iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Mercat asiàtic del Pacífic Mercat asiàtic del Pacífic 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 A propMarina, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20  Pacific Super Market Pacific Supermercat - avinguda Southgate 1420 Southgate Ave, Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com A propDaly City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 382 dies, 21/02/20  parung market bogor A propDepok, Java occidental, Indonèsia Fa uns 536 dies, 21/09/19 Comentaris del compartidor: mas banana al mercat de parung bogor  Mercat de Kebayoran, sud de Jakarta A propDjakarta, Regió de la capital de Jakarta, Indonèsia Fa aproximadament 544 dies, 12/09/19 Comentaris del compartidor: pisang mas  bogor nou mercat A propBogor, Java occidental, Indonèsia Fa aproximadament 597 dies, 21/07/19 Comentaris del compartidor: banana mas at pasar anyar bogor, west java  99 Ranxo 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 A propRiverside, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace: avinguda Katella 9922 Katella Ave Anaheim CA 92804 714-539-9999 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19 |
