| Producte de primera categoria de Ken |
Descripció / Gust
El raïm princesa té una mida mitjana a gran i té una forma rodona a cilíndrica, creixent en raïms solts i grans sobre ceps arrossegats. La pell és llisa, brillant, una mica gruixuda i de color verd clar. La carn és d’un color verd pàl·lid translúcid i es considera sense llavors, tot i que hi pot haver algunes llavors subdesenvolupades que siguin indetectables. El raïm princesa és sucós, cruixent i cruixent, i té un sabor dolç-acrit amb tocs de moscatell.
Temporades / Disponibilitat
El raïm Princess està disponible a finals d’estiu fins a la tardor.
Dades actuals
Els raïms Princess, classificats botànicament com a 'Princess' de Vitis vinifera, són una varietat híbrida de Califòrnia i són un encreuament entre el raïm de taula carmesí i una varietat sense llavors blanca sense nom del Departament d'Agricultura dels Estats Units. La gran varietat de raïm es va desenvolupar com a part d’un esforç per estendre la temporada de mercat del raïm de taula de Califòrnia. Els raïms Princess solen ser etiquetats i venuts com a raïm sense llavors de Califòrnia per grans queviures i originalment es van llançar amb el nom de Melissa, però el nom es va canviar a Princess després d'un problema de copyright.
Valor nutricional
El raïm princesa és una excel·lent font de vitamina K i potassi i també conté una mica de calci i vitamina C.
Aplicacions
El raïm princesa és el més adequat per al consum cru i es pot menjar fresc, fora de les mans, afegir-lo a amanides de fruites o taulers de formatge i assecar-lo per a panses. Es poden congelar i utilitzar com a glaçons de vi blanc o sangria o puré i utilitzar-se en còctels, sorbets i granissats. També es poden afegir a bols de batut, canapès, broquetes de fruites i amanides verdes, o trossejar-los i utilitzar-los en condiments, compotes o xutneys. El raïm princesa es marida bé amb pollastre, peix, brie i formatges amb olor més forta, com la gorgonzola. Es conservaran fins a una setmana si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic perforada a la nevera.
Informació ètnica / cultural
La indústria vitivinícola de Califòrnia existeix des de mitjans del 1800 i es va desenvolupar quan els prospectors van arribar a Califòrnia buscant or, però van trobar que el cultiu del raïm podia ser encara més lucratiu. Avui la indústria se centra principalment en el raïm de taula i de vi. Califòrnia és responsable de més del 99% del raïm de taula cultivat comercialment als Estats Units i el 40% d’aquests raïms de taula s’exporten a països com la Xina, el Canadà, Mèxic, Taiwan i Filipines. El raïm Princess es va crear a partir d’un programa de cria a través del Laboratori de Cultius Hortícoles USDA / ARS i es va criar per ajudar a allargar la temporada de raïm de taula.
Geografia / Història
El raïm Princess es va desenvolupar i va cultivar per primera vegada a la fèrtil vall de San Joaquin a Califòrnia. Van ser llançats el 1999, després de lluitar amb la fruita i altres problemes durant els assaigs creixents. Els raïms Princess es conreen principalment a Califòrnia als Estats Units. A nivell internacional, l’USDA ha posat la varietat de raïm a la disposició dels productors autoritzats i es pot trobar als mercats especialitzats d’Austràlia, Itàlia, Mèxic, Portugal i Espanya.
Compartit recentment
Algú ha compartit Princess Grapes amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Virginia Farm Farmers Market Granges familiars Murray A propSanta Mònica, Califòrnia, Estats Units Fa uns 207 dies, el 15/08/20 |
