Descripció / Gust
Les mongetes menjadores de gent morada, estèticament irresistibles, són d’un magnífic color porpra caramel i tenen una superfície brillant i sorprenent. Amb un sabor dolç absolutament deliciós, aquesta magnífica mongeta tendra plana és una nova sensació culinària. Mesurant aproximadament dos o tres polzades de llarg i de tres quarts a un i un quart d’amplada, aquestes fragants beines magenta semblen pintades a mà.
Temporades / Disponibilitat
Actualment, l’oferta és molt limitada. La temporada de fesols que mengen de color porpra sol ser de primavera a tardor.
Aplicacions
Les mongetes crues o cuites, impressionants de color morat, aporten la seva colorida bellesa a diversos aliments. Vesteix amanides verdes mixtes. Per a un guarniment insòlit i bonic, regueu mongetes tendres i cruixents al vapor amb mantega fosa. Utilitzeu-ho com a guarnició comestible per a qualsevol cosa. Als xefs els encanta especialment l’elegància i l’aspecte brillant d’aquesta mongeta que crida l’atenció. Per emmagatzemar, embolicar-lo en plàstic refrigerat.
Geografia / Història
Cultivada a Califòrnia, aquesta inusual planta de mongetes és l’única que produeix aquest brillant color porpra. Tota la planta, incloses les fulles, tiges, flors i mongetes, és comestible.
