Orígens frescos | Pàgina inicial |
Descripció / Gust
Les flors de rave són petites flors formades per quatre pètals que formen la forma d’una creu grega unida a quatre estams grocs i una fina tija verda. Els delicats pètals són venats i poden tenir diferents tonalitats de porpra, blanc o una combinació de tots dos. Les flors poden créixer en tiges singulars o en raïms i tenen un sabor subtil de pebre, similar al d'un rave.
Temporades / Disponibilitat
Les flors de rave estan disponibles durant tot l'any.
Dades actuals
El rave és membre de la família de les Brassicaceae o mostassa juntament amb el bròquil, la col, el nap i la col arrissada. La família de les Brassicaceae també es coneix com a Cruciferae, un nom que es va inspirar en la forma creuada que formen els pètals de les flors d’aquesta família.
Aplicacions
Les flors de rave són perfectes per utilitzar en preparacions fresques. Afegiu-hi amanides verdes, de gra i apilades o floteu damunt de sopes fredes. Incorporeu flors de rave i herbes fresques a la mantega, la crema de llet o els formatges suaus per fer un atractiu pastís de pa i galetes. Utilitzeu-ho com a guarnició comestible en frittatas, quiche i sofregits o afegiu-los a la salmorra quan feu les verdures en escabetx.
Geografia / Història
El rave deriva de la paraula llatina per arrel, radix. El seu nom grec, Raphanus, es tradueix per 'aparició ràpida', que reflecteix la velocitat ràpida en què germina el rave. Es creu que els raves són originaris de la Xina. Els registres també indiquen que els egipcis i els grecs van ser alguns dels primers a cultivar raves, els grecs els veneraven de manera que en van esculpir rèpliques d'or i plata per honorar els déus.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
Fill afortunat | San Diego CA | 619-806-6121 |
Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
Fairmont Grand De la Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Venissimo Cheese Del Mar | De la Mar CA | 858-847-9616 |
ranxo València | De la Mar CA | 858-756-1123 |
Així és la vida | vista CA | 760-945-2055 |
Raki Raki (Petita Itàlia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Raki Raki & Co. | San Diego CA | 858-573-2400 |
Pop Pie Co. (cuina) | San Diego CA | 619-414-8495 |
Sota Belly-Uptown (barra) | 104 CA. | 619-269-4626 |
Addison De la Mar | De la Mar CA | 858-350-7600 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen flors de rave. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Local fresc i millor | Pesto de Rave de Xerès |