Descripció / Gust
Rau Ram és una planta herbàcia semi-aquàtica amb llargues tiges verticals que brollen fulles suaus semblants a les fulles. Les fulles verdes tenen un final satinat suau i, de tant en tant, presenten un marcatge creixent granat a la base. Les tiges rodones s’uneixen a cada fulla en seccions llenyoses gruixudes. El sabor de Rau Ram és molt similar al coriandre amb notes almizclades de cítrics i espècies.
Temporades / Disponibilitat
En climes subtropicals, Rau Ram es pot obtenir durant tot l'any.
Dades actuals
El Rau Ram es classifica botànicament com Persicaria odorata i es denomina comunament planta Laksa, Daun Kesum, coriandre vietnamita o menta vietnamita, tot i que no és membre de la família de les mentes. Rau Ram és en realitat un membre de la família de les poligonàcies o blat sarraí. Està estretament relacionat amb el tufó, la classificació del qual fa referència a la forma de la seva tija, que es compon de moltes juntes unides entre si per nus lleugerament doblegats. Poly significa 'molts' i gony que es tradueix en grec per significar 'genoll', un gest als segments articulats que recobreixen la tija de la planta.
Valor nutricional
Rau Ram conté propietats antiinflamatòries naturals i es pot utilitzar per tractar la indigestió i els mals d’estómac.
Aplicacions
El Rau Ram es pot utilitzar de la mateixa manera que el coriandre, ja que té una textura, uns aromàtics i un sabor similars. S’utilitza millor fresc, i rarament s’asseca o es cuina durant llargs períodes de temps, ja que el seu aroma i sabor disminueix amb la calor. Es pot embolicar amb rotllets de primavera frescos o afegir-lo a pho, sopa de laksa, curry i sofregits com a guarnició d’herbes. Entre els seus sabors s’inclouen: tomàquet, llet de coco, cítrics, gingebre, menta, herba de llimona, pebrots de xile, iogurt, cacauet, sèsam, pollastre, ànec, xai i peix blanc.
Informació ètnica / cultural
Rau Ram és un acompanyament freqüent de l’únic menjar de carrer del sud-est asiàtic conegut com a balut. Els fetus d'ànec parcialment desenvolupats es bullen a l'interior de la closca d'ou i se serveixen amb sal de llima i herbes. Tot i que alguns poden retrocedir en veure-ho, el balut és un berenar típic que se serveix al costat de cervesa a Filipines, Laos, Vietnam, Cambodja i Tailàndia.
Geografia / Història
Rau Ram és una planta perenne originària del sud-est asiàtic peninsular. El Rau Ram creix millor a les regions tropicals o subtropicals, en condicions càlides i humides. Es pot trobar en cultiu silvestre i cultivat a tot Vietnam. És una planta de creixement molt ràpid que es desenvolupa en estanys i jardins aquàtics on l’aigua estancada és abundant.
Restaurants destacats
Actualment els restaurants compren aquest producte com a ingredient del menú.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Idees de receptes
Receptes que inclouen Rau Ram. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Rau Ram mitjançant l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
 Posta de sol súper Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Mercat Hiep-Thanh Mercat Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 PropSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 607 dies, 12/07/19  99 Ranxo 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 A propcorona, Califòrnia, Estats Units Fa uns 619 dies, el 30/06/19 |
