Descripció / Gust
Els raïms RazzMatazz® són de mida petita a mitjana, aproximadament de la mida d’un níquel, i tenen una forma rodona a ovalada, que creixen en raïms mitjans i ben empaquetats. La pell de color vermell fosc a porpra és fina, llisa, nítida i crea una sensació d’aparició quan es consumeix. La carn és translúcida, sucosa, tendra, suau i sense llavors, tot i que hi ha poques llavors no desenvolupades, però que no són detectables. Els raïms RazzMatazz® tenen un aroma floral diferent amb un sabor afruitat suau i dolç.
Temporades / Disponibilitat
Els raïms RazzMatazz® estan disponibles a principis de tardor i hivern.
Dades actuals
Els raïms RazzMatazz®, classificats botànicament com a Vitis rotundifolia, creixen sobre una vinya perenne de fulla caduca i són membres de la família de les Vitàcies. Els raïms RazzMatazz® es van crear a Carolina del Nord i es van desenvolupar a partir de la demanda d’un raïm de taula altament resistent a les malalties i als insectes, alhora que té la pell fina i la textura agradable d’un raïm de taula normal. Un raïm entre una varietat vitis vinifera i un raïm muscadine, el raïm RazzMatazz® és el primer raïm amb fructificació contínua del món, que cultiva fruits durant tota la temporada al llarg de la vinya, i pot produir fins a vint-i-quatre grups per brot en comparació amb la mitjana de dos a tres grups. per a varietats regulars.
Valor nutricional
Els raïms RazzMatazz® són una excel·lent font de vitamina C i antioxidants, i també contenen potassi, calci i fòsfor.
Aplicacions
Els raïms RazzMatazz® són els més adequats per a aplicacions crues i es consumeixen més freqüentment fora de les mans. Es poden servir en plats de formatge, tallar-los a rodanxes i barrejar-los amb amanides verdes o amanides de fruites, o servir-se sols com a aperitiu dolç. Els raïms RazzMatazz® també es poden bullir i convertir-los en gelatines, melmelades i vi. Els raïms RazzMatazz® es mariden bé amb olives, romaní, alfàbrega, menta, formatges com brie, suís i gruyere, carns com pollastre, peix, porc, salsitxes i brisket, cols de Brussel·les, moniatos, pomes, nous i pecanes . Es conservaran d’una a dues setmanes si s’emmagatzemen en una bossa de plàstic perforada a la nevera.
Informació ètnica / cultural
El desenvolupament del raïm RazzMatazz® marca una nova era de raïm de taula que proporciona als jardiners domèstics una varietat vigorosa altament resistent a les malalties i les plagues. En algunes regions, el raïm RazzMatazz® també es pot cultivar sense esprai fungicida. Aquests raïms estan patentats com un cultiu de raïm completament nou i són importants per als jardins casolans perquè proporcionen als consumidors un subministrament constant de raïm de taula sense llavors i saborós durant tota la temporada de cultiu. També es poden cultivar en espais reduïts com un contenidor.
Geografia / Història
Els raïms RazzMatazz® van ser creats el 2007 pel criador de raïm Jeff Bloodworth a Carolina del Nord en un esforç per crear un raïm de taula resistent i saborós amb pell fina. El raïm va ser introduït al mercat per Gurney’s Seed & Nursery Co., i avui el raïm RazzMatazz® només està disponible a través del catàleg en línia de llavors i plantes de Gurney i selecciona socis especialitzats a tot Estats Units.
Idees de receptes
Receptes que inclouen raïm RazzMatazz. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
| Menja bé 101 | Boles de raïm amb formatge de cabra | |
| Coneix el teu producte | Raïm Slushie | |
| Food Viva | Batut de raïm de plàtan |
