| Food Buzz: història de les peres | Escolta |
| Rondalla alimentària: peres | Escolta |
Descripció / Gust
Les peres Cactus vermelles són de mida petita a mitjana, amb una longitud mitjana de 5-10 centímetres i tenen una forma oblonga similar a l’alvocat. Els fruits es formen a partir de flors grogues, roses, vermelles o morades que creixen en nopals o en coixinets de cactus, i la pell gruixuda de la fruita és de color verd clar quan és madura i es transforma en un vermell rosat profund quan és madura. Les peres de Cactus vermelles també estan cobertes de bonys i espines rugoses conegudes com glòquides. Aquestes espines punxegudes són petites, semblen a cabells i són difícils de veure i es troben a les areoles o taques marrons de la pell. Dins del fruit, la vibrant carn magenta és humida amb moltes llavors marrons-negres dures i comestibles. Les llavors són massa resistents per mastegar-les completament i es poden empassar senceres o descartar-les completament. Quan són madures, les peres Cactus vermelles són sucoses i aromàtiques que ofereixen un sabor molt dolç que recorda la síndria.
Temporades / Disponibilitat
Les peres Cactus vermelles estan disponibles a principis de tardor fins a la primavera.
Dades actuals
Les peres Cactus vermelles, classificades botànicament com a part del gènere Opuntia, són els fruits comestibles anuals que creixen a les vores de les coixinetes planes del cactus i són membres de la família de les Cactaceae. També coneguda com a poma de cactus, figuera de moro, barbaresa, tonyina i figa índia, hi ha moltes varietats diferents de peres de cactus que poden anar de color groc, vermell, taronja i verd. Malgrat el seu nom, les peres Cactus vermells no són membres de la família de les peres i se'ls va donar aquest nom en referència a la seva semblança de forma. Les peres de cactus vermell creixen salvatges a tot Mèxic i Amèrica Central i es conreen generalment en jardins casolans fins a grans plantacions. Són afavorits per la seva carn dolça i es poden incorporar a una gran varietat d’aplicacions culinàries, tant crues com cuites.
Valor nutricional
Les peres Cactus vermelles són una excel·lent font de vitamina C, magnesi i fibra dietètica. També contenen calci, potassi, zinc i ferro.
Aplicacions
La majoria de les peres Cactus vermelles venudes comercialment s’han picat mecànicament, però poden quedar-se algunes espines semblants als cabells, de manera que s’ha de tenir precaució a l’hora de manipular els fruits. Les peres Cactus vermelles s’han de pelar abans de servir-les. La fruita es pot mantenir amb pinces i es pot cremar o fregar les espines, i després es pot obrir a rodanxes i desprendre la pell suaument. La carn de cactus vermell es pot tallar a rodanxes i servir sobre iogurt, amanides, en salses, cereals, galetes i formatge crema. La carn també es pressiona habitualment mitjançant un tamís de malla fina per fer un puré que es pot utilitzar per fer batuts, salses, adobs, melmelades i melmelades. La fruita en puré es pot congelar per utilitzar-la posteriorment en pastissos, pastissos, sorbets i begudes refrigerades. La fruita de Cactus vermell es combina bé amb llimona, llima, salmó, pollastre a la barbacoa, costelles de porc a la planxa, feta, coriandre, anet i cogombres. Es conservaran 1-2 setmanes si s’emmagatzemen a la nevera.
Informació ètnica / cultural
A Mèxic, les peres de Cactus vermell es van utilitzar amb la polpa i el suc de la pastilla de cactus en la medicina popular tradicional per ajudar a reduir els símptomes de problemes digestius, irritacions, infeccions del tracte urinari i ferides a la pell. Avui en dia, els suplements fets de la planta també estan disponibles en forma de càpsula com a remei actualitzat i es creu que ajuden a reduir els símptomes de nàusees i digestió.
Geografia / Història
Originàries de Mèxic i les Amèriques, tant les peres com les coixinetes del cactus de figuera de figuera s’utilitzen des de temps remots i, finalment, es van dirigir a Europa mitjançant exploradors i expedicions. Es va estendre per tota la Mediterrània i va arribar a popularitzar-se a Sicília, on va prosperar en un terreny sec i un clima càlid. El fruit també va prosperar al clima d'Austràlia, i alguns consideren que la planta és una mala herba prolífica. L’agricultura comercial de la pera de cactus als Estats Units va començar a principis de la dècada de 1900 per part d’un immigrant sicilià a Califòrnia que es deia Marco Rancadore. Avui en dia les peres de Cactus vermell es poden trobar als mercats de pagesos locals i a la botiga de queviures especialitzades del sud-oest dels Estats Units, Mèxic, Àfrica del Nord, Orient Mitjà, Mediterrani, Austràlia, Àsia meridional i algunes regions del Pacífic sud
Idees de receptes
Receptes que inclouen peres de cactus vermell. Un és el més fàcil, tres és més difícil.
Compartit recentment
La gent ha compartit Red Cactus Pears amb l’aplicació Specialty Produce iPhone i Android .
Compartir productes permet compartir els seus descobriments amb els seus veïns i el món. El vostre mercat porta pomes de drac verd? Hi ha un xef que fa coses amb fonoll rapat que són fora d’aquest món? Determineu la vostra ubicació de manera anònima mitjançant l’aplicació Specialty Produce i informeu els altres sobre els sabors únics que els envolten.
de què estan fetes les prunes de sucre
 D’Andronico Andronico's Community Market - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com A propPacific Grove, Califòrnia, Estats Units Fa uns 378 dies, 26/02/20  Estiu Fruitera de l’estiu 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 415 dies, el 20/01/20 Comentaris del compartidor: Farrat.  Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com A propGranite Reef Vista, Arizona, Estats Units Fa uns 416 dies, el 19/01/20  Mercat de Baiz Mercat de Baiz - carrer 20 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 PropPhoenix, Arizona, Estats Units Fa uns 428 dies, 1/07/20  Mercats de Baiz Mercat de Baiz - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 A propGlendale, Arizona, Estats Units Fa uns 429 dies, l'1/06/20  El vostre mercat d’agricultors de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Au Decatur Geòrgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com A propScottdale, Geòrgia, Estats Units Fa uns 565 dies, el 23/08/19 Comentaris dels usuaris: Cactus Pears a Dekalb Farmers Market, Atlanta, Geòrgia  Chavez Supermarket & Taquería Supermercat Chávez 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com A propCherryland, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 584 dies, 04/04/19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 Sant Pau Au Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 08/02/19  Les Montanas # 3 Supermarket Les Montanas Supermarket 13901 Sant Pau Au Sant Pau CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com A propSant Pau, Califòrnia, Estats Units Fa uns 585 dies, el 08/02/19  La meva Família market La meva Família Market 2565 Kilburn Au Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com A propNapa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 586 dies, 8/02/19  Mercat de Lola Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 A propSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 PropSanta Rosa, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 596 dies, 23/07/19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 PropSant Rafael, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 597 dies, 22/07/19  Mercat de fulla perenne Mercat de fulla perenne 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 A propSant Francesc, Califòrnia, Estats Units Fa uns 606 dies, el 13/07/19  Plaça Gran Plaça Gran 831 N Pacific Au Glendale CA 91203 818-230-2188 PropGlendale, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Mercat internacional West LA Mercat internacional West Market / mercat àrab 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 PropCulver City, Califòrnia, Estats Units Fa uns 621 dies, 28/06/19  Supermercat Vallarta Supermercats Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 PropStanton, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Mercat Northgate: avinguda Lincoln 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 A propAnaheim, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Anna CA 92701 714-647-9310 A propSanta Anna, Califòrnia, Estats Units Fa uns 627 dies, el 21/06/19  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 A propTampa, Estats Units Fa uns 635 dies, 14/06/19  Mercat Majorista de Fruites number 2 Mercat majorista de fruites Avenue Arriola La Victòria Nearla Victòria, Regió de Lima, Perú Fa uns 646 dies, el 03/03/19 Comentaris del compartidor: Peres Cactus vermelles fresques ..  Mercat de pagès de Pancho Villa A propSan Diego, Califòrnia, Estats Units Fa uns 715 dies, 26/03/19  Atlas World Fresh Market A propPoway, Califòrnia, Estats Units Fa aproximadament 722 dies, 19/03/19 Comentaris del compartidor: Peres de cactus vermell detectades a Atlas World Fresh Market. |
